搜索右侧

花椒产品附加值低 还需做大做强深加工产业

2020-08-04 16:24:31来源:食品机械设备网整理 编辑:Lia阅读量:7821

分享
导读:据统计,川菜中有三分之一以上的菜肴需要用到花椒。当下正是花椒的采收季节,相关生产设备在花椒生产中得到应用。
  【食品机械设备网 行业动态】 我国地广物博,历史悠久。其中,各地区不同的气候和食材,造就了不同的饮食文化。其中,花椒是一种非常普遍的辛辣配料,从春秋、战国时就出现在中国人的餐桌上了。据统计,川菜中有三分之一以上的菜肴需要用到花椒。当下正是花椒的采收季节,相关生产设备在花椒生产中得到应用。
 

 
  我国的花椒种植主要分布在四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,不同品种花椒价格从几十到上百元不等。为了帮扶地方经济,不少地方也通过种植花椒在绿化山区环境、保持水土的同时,增加农民的收入。例如四川省就要求到2022年,全省要建成花椒产业基地300万亩,有机、国家地理标识产品等认证覆盖率超过60%。
 
  近两年,我国花椒在东南亚的市场日渐扩大,产业随着贸易国际化进程的加快,面临着重大的发展机遇。对此,国内花椒生产企业要利用好资源优势,做大做强花椒产业。就目前而言,国内部分花椒生产企业面临着产品附加值不高的困境。产品单一,主要以卖青花椒为主,几乎没有加工附加值。
 
  那么,如果解决这一困境呢?就需要企业加快建设花椒的标准化生产流程,利用一系列食品机械来实现储藏保鲜、精深加工、质量检测为一体的花椒产业链。在市场上,干制花椒是花椒的主要产品之一。因此,利用干燥设备对花椒进行干燥,延长其保质期是提高产品附加值的途径之一。
 
  传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需要6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。为了提高干燥效率,干燥设备开始在花椒干制中得到应用。近两年,基于空气能热泵技术的花椒烘干机在生产中得到应用,烘烤出来的花椒色泽好,并能够很好的保存花椒的各种风味物质。
 
  除了干制花椒,花椒粉、花椒油也是发展前景较大的花椒深加工产品之一。花椒粉在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,如五香面、花椒盐等。将花椒制成花椒粉,则少不了粉碎设备的助力。粉碎设备是使物料在冲击、摩擦及物料彼此间冲击等综合作用下达到粉碎的目的,设备类型不同,可达到的粉碎细度也不同,企业可根据需求进行选择。
 
  花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品,麻味较重,椒香浓郁。油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法,被国内绝大多数花椒油厂使用。但这些方式虽然工艺简单,却存在着生产效率低、原料利用率低等缺点。为了改善质量,超临界CO2萃取法、低温压榨法等在花椒油生产中开始得到应用,花椒油品质有所提升。
 
  近几年,花椒逐渐发展为许多地方区域的农产品支柱产业。预计未来几年内,花椒产业仍将以食品配料和调味为重点发展方向。行业内种植企业还需进一步强化花椒产品的深加工能力,提高产品附加值,形成具有综合竞争力的产业链。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 广告招租


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部: