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“餐饮浪费”再受关注,强化治理可借科技之力

2020-08-14 08:51:58来源:智能制造网 阅读量:6393

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导读:未来,伴随着人工智能、自动驾驶等技术进一步突破,智能仓储和智慧物流进一步完善,或许机器人对粮食储运方面的作用还将更加巨大。
  【食品机械设备网 行业动态】谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。近段时间以来,国家针对“餐饮浪费”行为的治理在全网持续刷屏。有关领导人做出指示,要“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”,通过列举批评社会上的系列浪费现象,向社会传递出“杜绝浪费、勤俭节约”的时代新强音。
 
  据了解,这不是我国首次重视和批评“餐饮浪费”。早在七年前,国家领导人就在一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出过批示,着重强调了“公款浪费行为”。而现如今,伴随着公款浪费的得到有效遏制,厉行节俭之风也逐渐吹向全社会。
 
  杜绝餐饮浪费,不仅是对节俭光荣传统的实际践行,更是粮食安全危机意识的有力体现。今年以来,疫情的影响在全球掀起粮食问题,尽管我国粮食生产年年丰收,但安全危机意识仍不可缺。在此背景下,国家关注“餐饮浪费”、强调“勤俭节约”具有深远意义。
 
  不过,要如何做才能避免“餐饮浪费”,实现“粮食节约”呢?智能制造网认为,除了国家建立长效机制、加强宣传教育,不断普及和培养人民节约意识之外,通过现代智能科技手段对农业、餐饮等领域进行管治与监督,也不失为减少“餐饮浪费”的有效手段。
 
  无人机保障粮食生产“高品质”
 
  追本溯源的来说,“餐饮浪费”不仅仅是人们吃饭时候产生的浪费,种植阶段的浪费也可归于其中。而种植阶段的浪费都有哪些呢?其中就包括种植过程中因管理不当、自然灾害等而造成的作物死亡;以及因农作物高死亡率、低良品率而带来的作物损耗。
 
  基于此,针对一开始种植方面的粮食浪费,就可以利用科技手段来根治。比如利用无人机等智能装备,不仅可以从空中对农作物进行灌溉、除虫等管理工作,同时还能通过巡检收集作物实时数据,并对数据进行整合、分析和处理,让农作物种植管理升级。
 
  通过无人机代替传统人工参与农业种植和管理的方式,一方面可以减少农业生产管理的难题与成本,提升农作物植管理的效率和精准性,让农作物高产高质;另一方面,也能够对农作物的存活率及生长率进行保障,从而实现对粮食种植阶段的浪费减少。
 
  机器人减免仓储运输“高损耗”
 
  其次,“餐饮浪费”按照生产流程,还涉及到仓储运输方面的浪费。对于粮食来说,仓储运输过程中的包装、保险、转运都会造成一定损耗,尤其是运输方面,如果运输太慢、时间太长又保险不当,很容易因为粮食毁坏、烂掉而造成浪费。
 
  在此背景下,减少“粮食浪费”的另一个方向是提高粮食仓储和运输的效率与安全性,而这完全可以依靠机器人来实现。机器人能够24小时无休,工作时间和效率都远超人工,且各种技术集成工作质量也远胜于人,通过机器换人能很好实现对仓储物流的提升。
 
  据了解,目前我国包括京东、苏宁等在内,都已经构建了自己的智能仓储和智慧物流,机器人在其中扮演着至关重要的角色。未来,伴随着人工智能、自动驾驶等技术进一步突破,智能仓储和智慧物流进一步完善,或许机器人对粮食储运方面的作用还将更加巨大。
 
  大数据构建经营管理“高精细”
 
  此外,回到“餐饮浪费”最直接的环节当中来,餐饮管理也至关重要。对于很多餐饮商来说,自身采购、订货、储存、售卖过程中都可能造成浪费,同时对于食客浪费行为的不作为,也是纵容餐饮浪费泛滥的一大原因。基于此,避免餐饮浪费还需从餐饮管理做起。
 
  如何做呢?这时候就要用到大数据技术。
 
  2014年,我国提出了“智慧食堂”管理方案,要求食堂进行信息化升级。简单来说,就是利于大数据等技术,对食堂采购库存、成本核算、食堂经营数据等进行全方位统计分析,为管理提供运营参考、提升备餐精度、升级食堂监管。
 
  经过多年发展,如今“智慧餐饮”已经成为行业一大趋势,不仅是食堂,包括海底捞、呷哺呷哺等连锁店也开始加入其中。在大数据的助力之下,餐饮经营有了数字化、智慧化的升级,不仅用户服务体验有所上升,餐饮浪费现象也得到有效遏制。
 

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