云南咖啡产业寻出路旋振筛实现咖啡豆等级筛分

2020-08-18 09:31:49 来源：食品机械设备网整理编辑：Lia 阅读量：9124

　　日前，云南省普洱市政协四届三次会议第59号重点提案《关于组建成立普洱咖啡产业集团的建议》进行跟踪督办。近年来，咖啡在我国的市场规模不断扩大。作为一种经济价值很高的饮料作物，咖啡与可可、茶叶并称为世界三大饮料。而云南省凭借着地理和资源优势，着力打造打造咖啡产业。

　　云南是中国较大的咖啡种植省，目前已经占我国总产量的90%以上。100多年前，一名法国传教士将咖啡带入云南，当地就开始了它的咖啡种植历史。近几年，随着当地政府重视咖啡产业发展，咖啡种植面积不断扩大。例如普洱市当前的咖啡种植规模大概在29.1万亩，亩产量达120公斤左右，到2020年，普洱市咖啡的种植规模将达到60余万亩，创造产值30亿元。

　　某咖啡公司与云南省农业科学院和普洱市人民政府签署的一份《合作谅解备忘录》中提到，云南省政府在“十三五”规划中，计划投资30亿元人民币打造咖啡产业，到2020年云南咖啡豆产量将从现有的3.8万吨提高到20万吨。同时，咖啡种植规模也将从现有的2.7万公顷提高到10万公顷。

　　但是，与其他国家地区销售的咖啡豆相比，云南地区的咖啡豆市场反响并不好。一些客商普遍反映出的问题是云南咖啡豆标准不明确、品质不稳定、以次充好、采摘成熟果与选别不严格、初级加工的瑕疵味较多。对此，云南咖啡种植生产企业要尽快提升云南咖啡品质，重塑市场形象。

　　在咖啡生产中，分级这一步非常重要，等级也是代表着咖啡的品质。　咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、处理标准等等来进行。其中，豆子大小是大多数咖啡豆分级的依据之一。虽然豆子大小不是决定其品质风味不可少的标准，但是，在许多生产地区，咖啡豆的大小的确是一个具有参考力的重要指标。

　　据悉，现如今，还有不少咖啡地区采用各种有空的筛网进行人工分级。但是人工筛选效率低，且需要的人工成本也很高。因此，机器筛选正在代替人工筛选。咖啡豆筛选机即利用旋振筛的原理，通过立式振动电机的振动传到振动筛面转变为水平、垂直、倾斜的运动，从而达到筛分的目的。

　　与人工筛分相比，旋振筛操作简单，使用方便，换网也非常简单。并且由于是电机驱动，筛分效率也非常高。设备的结构设计也非常灵活，可以筛分多个等级，部分设备能达到七层之多。部分设备采用不锈钢材料制成，防止物料与碳钢接触对物料进行污染，符合食品卫生安全要求。

　　2015年以来，随着产业扶贫的推进，云南省出台了一系列政策、意见和指导方针，为咖啡产业的发展提供了宽松的政策环境，咖啡产业已经成为云南独特的产业扶贫优势特色之一。而当地的咖啡产业要想获得更好的发展，还需加大对咖啡分级环节的投入，利用旋振筛等设备实现咖啡分级，以获得更强的市场竞争力。

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