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“女版”盒饭引关注 米饭定量充填机精准分装不浪费

2020-08-25 15:56:30 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：13082

　　中国是粮食生产消费大国，2019年中国粮食产量6.6亿吨。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是要有危机意识，尤其是节约粮食，避免餐饮浪费。近日，某地一家饭店给盒饭按性别进行分类，推出“女版”的盒饭，该盒饭主要是对米饭的分量进行了定量的调整。业内人士认为，这种定量分装米饭的方式，减少不必要的浪费，值得餐饮企业推广。
 

 
　　节约粮食是中华民族的美德，也是家家户户的传统。近年我国粮食综合生产能力不断提高，粮食生产已实现“十六连丰”。而今年夏粮又再获丰收，为保障“米袋子”安全，满足广大人民群众对粮食需求增强了底气。虽是如此，但是回到现实生活中，我们仍然还在面对触目惊心的粮食浪费，例如贮藏运输损耗、加工浪费，还有餐桌上的浪费等。
 
　　近年来，随着人们生活水平的提高，餐桌上的浪费十分严重。据相关统计部门估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食为千亿斤，可供养约3.5亿人一年的粮食需求。而今年因为特殊事件的影响，以及年初时多个国家遭到蝗灾侵袭，粮食已面临严重的危机。因此，减少“舌尖上的浪费”，在节约粮食的“战斗中”不可忽视。
 
　　为避免餐饮浪费，许多餐饮门店频出“妙招”，推出节约粮食新举措，如“光盘”返现或送水果、剩餐罚款、“半份菜”......据悉，某地一家饭店给盒饭按性别进行分类，推出更适合女性顾客的“女版”的盒饭。
 
　　据说，该盒饭主要是对米饭的分量进行了调整，由275克左右调整为大约225克。根据粗略计算，该餐饮店1年可以节约近万公斤的大米。
 
　　然而，值得关注的是，对米饭的分量进行调整前提，是要能够确保定量分装米饭，这也在一定程度上对餐饮门店师傅盒饭打包要求提高。据了解，盒饭打包师傅大多凭借感觉进行米饭分装，暂且不说费时费力，长时间工作劳动强度大等问题，更重要的是人工分装难以保证米饭定量，也不排除个人经验不足等原因造成米饭洒落，这也会造成米饭的浪费。
 
　　如今，许多餐企将全自动盒饭生产线用于的盒饭加工，从浸泡、充填、配水、焖饭、翻转，到自动填装、自动扒松等，全部是自动化流水线。其中，在米饭填装工序，由于米饭填装机具有数控系统，以及装有分辨率高精度传感器，应用先进的电子变频调整技术，米饭定量充填实现自动化控制，提高生产效率，减轻劳动强度的同时，也保证定量充填精准度。
 
　　“民以食为天，食以粮为先”，粮食是治国安邦的重要战略物资，手中有粮，心里不慌。随着餐饮行业持续开展“文明餐桌行动”，积极推出拒绝餐桌浪费的新举措，诸如通过定量分装米饭的方式，减少不必要的浪费等，营造出“文明消费、勤俭节约”的良好社会风气。而米饭定量充填机或也能助餐企一臂之力，精准定量分装，减少不必要的浪费，并且省时省力省成本。

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