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食用菌机械化生产方兴未艾 为转型升级按下“加速键”

2020-09-10 11:11:17 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：4736

　　我国是名副其实的食用菌生产、消费、出口大国，食用菌产业现已成为我国农业中的一个重要产业。而今食用菌已成为许多地方支撑经济增长，带动农民增收致富的强力引擎。伴随着我国相关食用菌机械装备研制以及设备性能和自动化程度的大幅提升，一条条工厂化食用菌生产线已初具规模，为食用菌产业链发展注入强劲动能，也为产业转型升级按下“加速键”。
 

 
　　食用菌是能够供人类食用的蕈菌(大型真菌)，人工培育以木腐菌和草腐菌为主。目前所知的食用菌种类超过1000种，大约100种可实现人工培育，实现商业化约有60种左右，规模化的约10种。近年来，食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得到迅速发展。随着消费水平的不断提高，食用菌还具有广阔的发展空间。
 
　　我国食用菌行业整体规模发展平稳，2018年全国食用菌总产量大约3842万吨左右，同比增长3.5%。2019年我国食用菌总产量达3900万吨，占世界总产量70%以上，年增长率基本稳定在3.5%左右。
 
　　伴随着市场需求不断增加，食用菌产量的扩大，再加上人口老龄化，劳动力缺口日趋严重，劳动成本居高不下等多重因素的影响，加快机械化生产，推动产业转型升级已成食用菌行业发展趋势。
 
　　据了解，国外食用菌机械化生产起步早，20世纪40年代末国外就开始发展食用菌工厂化生产，机械化水平和产业现代化程度高，有效保障食用菌品质、降低生产成本，充分提高了产业现代化程度和技术水平。而中国食用菌机械化生产方兴未艾，装瓶机、接种机、挖瓶机等相关生产技术装备应用还处于发展初期，产业机械化生产模式还在探索中。
 
　　不过，从生产技术装备整体上来看，我国食用菌机械化水平还不高，机械装备大多从国外引进，但是随着国家政策的支持，以及行业机构致力于食用菌机械装备研发和行业人士不断努力下，食用菌机械设备不断丰富，突破规模化生产“无机可用”的情况，并且相关食用菌机械装备综合性能和自动化程度达到了先进水平。
 
　　笔者获悉，在“食用菌液体菌种接种自动化技术与装备”和“食用菌培养基制备与自动填装装备技术研究”科研院所专项中，成功研发了瓶栽食用菌液体菌种接种机和培养基料装瓶机，装备性能和自动化程度得到大幅提升。除此之外，为了满足国内食用菌散户袋栽生产需求，小型半机械化、半自动化装备，规模化生产装备也已研制成功并落地应用。
 
　　另外，也有地方成立食用菌产业技术创新联盟，主要以产业技术需求为导向，通过多方面支持、多学科协同、全链条联合的产业科技协同创新，有助于形成全产业链、全过程的集成创新成果和转化应用，提升食用菌产业的科技水平。这些无疑对于有效提升我国食用菌生产自动化、机械化和控制技术水平，推动产业标准化、工厂化、现代化发展具有重要意义。
 
　　总的来说，我国食用菌产业已进入平稳发展阶段，我国食用菌市场总产值随着食用菌产量的提升也逐年增长。随着相关食用菌机械装备的供给逐步增加，机械化生产在提高食用菌单产和生产效率，减轻劳动强度，降低用工成本，并且提高产品质量等优势逐渐凸显，相信未来越来越多食用菌种植户，尤其是散户加入提高食用菌机械化水平当中，进一步推动我国产业工厂化、现代化进程。

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