搜索右侧

千年香榧喜迎健康产业机遇 生产加工难题有待破解

“一颗果实 富一方百姓”

2020-09-17 17:10:18来源:食品机械设备网整理 阅读量:6770

分享
导读:诸暨香榧不仅因其营养价值高且色、香、味俱佳而闻名于世,香榧文化更是在中国历史上留下了浓墨重彩的一笔。诚然,香榧在栽植、加工等过程中还面临着一些挑战。
  【食品机械设备网 行业动态】香榧在我国属于珍稀二级保护树种,有着较高的经济效益及营养价值。诸暨是香榧的原产地和主产区,历来有“中国香榧之都”的美称。诸暨香榧不仅因其营养价值高且色、香、味俱佳而闻名于世,香榧文化更是在中国历史上留下了浓墨重彩的一笔。诚然,香榧在栽植、加工等过程中还面临着一些挑战。

  不久前,阿里巴巴创始人马云就曾到赵家镇考察,成为了第一位认养千年古树香榧的“保护人”,并提到阿里未来十年要做“大健康”的概念,考虑和诸暨的香榧产业在生物医药等方面进行合作,这对香榧本身而言无疑是一个巨大的机遇,但对香榧的养护、培育、加工等技术而言无疑也带来了巨大的挑战。
 
  通过科学的栽植技术,攻克香榧生长难与慢的难题后,榧农接下来要面临的另一大问题就是加工工序的复杂。如青蒲分堆放置、剥壳去皮、脱蒲后堆沤、清洗、晾晒、炒制、分拣、包装等,每一道工序依靠传统的纯手工操作,会大大减少成品的产出。
 
  比如,大部分的香榧在采摘时还没有完全成熟,要根据香榧青蒲成熟程度进行分堆放置,放置的条件也有要求,如果环境、方法等有一项不正确,都有可能造成热霉等现象,从而影响香榧产品质量。这就要求有科学完备的香榧生产加工线,完善香榧的堆放环境。
 
  再如,香榧需脱去青色的外皮,俗称“脱蒲”,采用传统的手工剥壳,一个熟练的工人起早贪黑一天也只能剥100斤左右的青果,而业内一些企业,逐渐开始采用机器去壳,大大提升脱壳效率,提高了产量,从而保障市场的供需。
 
  此外,在炒制阶段传统手工炒制方法固然色、香、味俱全,但面临大批量需求时,不仅效率低,而且有无法克服的天然缺陷。香榧大小不同,干湿度不同,手工之力没法绝对炒制的均匀,这就会造成质量缺陷。而机器炒制的话,温度、时间等都会有统一的标准。
 
  白露已经过去一段时间了,大部分香榧都已采摘完毕。今年香榧是丰产的一年,再过一段时间就要上市和大家见面了,一起期待一下吧。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 广告招租


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2020 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部: