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食品饮料创投大赛获奖企业公布 行业掀起健康科技风

2020-09-30 10:49:47 来源：食品机械设备网整理 阅读量：21273

　　近日，由FBIF食品饮料创新论坛策划主办的“你好，创想家”食品饮料创投大赛获奖名单公布。据说，评选出18款综合表现非常优异的作品，获得“新锐品牌奖”。其中，非常优异的9家创业公司获得了现场路演展示机会，企业包括福建中科康膳生物科技有限公司、广州欣旎科技有限公司、上海两半食品科技有限公司等。
 

 
　　福建中科：超微粉碎技术为行业提供更多健康原料
 
　　近年来，随着人们健康饮食意识的不断提高，加上今年受特殊事件的影响，营养、健康类产品将更受市场欢迎，像今年市场上出现的药膳月饼受到市场关注也印证了这一点。
 
　　但是营养健康类食品生产加工中存在一些痛点，比如许多健康食材因工艺、技术等限制，风味口感不佳难以食用，再加入多种原料后导致食品口感下降。还有传统加工工艺、技术会造成食品原料营养成分流失。
 
　　对此，福建中科康膳生物科技有限公司联合中科院共同研发了“超微粉碎技术”。笔者了解到，该技术利用多气旋分子对撞超微粉碎技术，能够将食用、药用的动植物材料超微粉碎成10μm左右，粉碎速度快，效率高，粉碎全过程不到1秒，可以工业化量产，并且充分保留食材原本风味及营养物质。
 
　　广州欣旎：冻干即溶技术打造便捷精品咖啡
 
　　据了解，广州欣旎科技有限公司通过创新产品，对自己的产品线进行精心设计，包括为咖啡新手用户打造冻干即溶咖啡，为咖啡进阶用户打造精品滤挂咖啡，为咖啡专业用户打造精品咖啡豆等等，通过不一样的商业模式提供给大家更好的服务。
 
　　据说，该企业咖啡产品采用冻干即溶等先进的技术以及创新半球形滤挂设计，使冲煮更加便捷、风味展现更加稳定。
 
　　上海两半：膨化、保鲜技术带来健康新零食
 
　　近些年，在消费升级大背景下，健康类食品越来越受到市场欢迎。而一直被认为不健康的膨化油炸食品市场也迎来健康升级，不健康的休闲食品也开始趋向健康化，契合当下健康消费需求。据悉，上海两半食品科技有限公司经过大半年的研发，创新研发了一片鱼耶-深海金枪鱼脆，相比传统的膨化油炸食品，少油、低脂，更健康。
 
　　据相关人员介绍，若要颠覆传统膨化油炸食品不健康的观念，其中关键还要多在加工工艺、技术上下功夫、据了解，该企业采用先进的0油清膨化技术以及纳米抗菌涂层保鲜包装技术，不加油也能做到产品薯片般薄脆口感，同时保留鱼肉原本风味口感和新鲜品质，在不额外添加防腐剂的情况下延长了产品保鲜期。
 
　　其实，上文企业是九家亮相路演的三家企业，还有九家优秀的初创公司也荣获新锐品牌奖，他们创新的建康类产品也涉及先进科技，包括荞麦冻鲜技术、植物提取技术、热敏性原料无菌添加技术、中式植物肉质构技术等。相信，创业公司通过独立创新食品加工技术、工艺等，将为市场带来健康、营养、安全的产品。

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