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混合坚果行业“赛道”拥挤 企业如何抢“鲜”成功?

2020-10-05 10:07:07来源:食品机械设备网 编辑:Mary阅读量:9659

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导读:伴随着消费者对休闲食品的健康、营养和品质的要求不断提升,以及科学膳食、营养搭配观念的逐渐增强,成为拉动混合坚果消费需求的重要驱动力。
  【食品机械设备网 市场分析】伴随着消费者对休闲食品的健康、营养和品质的要求不断提升,以及科学膳食、营养搭配观念的逐渐增强,成为拉动混合坚果消费需求的重要驱动力。现如今,混合坚果在坚果炒货类休闲食品市场中占比呈现提升趋势,预计2023年混合坚果总体规模将提升至295亿元。诚然,随着市场快速扩容,混合坚果行业“赛道”拥挤,市场竞争十分激烈。
 

 
  近年来,随着城镇化进程的加快和人均可支配收入提高,再加上消费升级下的健康饮食意识不断增强,健康化已成为发展趋势。越来越多消费者开始关注休闲食品类的健康属性和营养成分,坚果作为休闲食品中健康、营养较多的品类日趋受到消费者的青睐。目前,坚果炒货已经成为休闲食品行业中重要的组成部分,未来发展潜力依旧可观。
 
  随着市场对坚果类产品需求不断增加,供需双重提升也带动坚果产品的终端销售额近年来高速增长。日前,根据日前发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示,2019年规模以上坚果炒货企业收入超过1766亿元,同比增长接近8.8%,利润总额直逼108亿元,增长7.9%左右。业内人士认为,2020年上半年虽受到一些影响,但是市场仍保持着稳定增长。
 
  就市场层面,中国坚果炒货行业也呈现了新的发展趋势,混合坚果依旧受到市场欢迎,并且代餐坚果、益生菌坚果销量显著增长,多样口味的坚果产品受到尝新者的关注。近年来,混合坚果成为零食新风尚,因其迎合《中国居民膳食指南》中“每天应摄入25-35克大豆及坚果类食品”的建议,主打科学膳食、营养搭配理念,在市场中迅速赢得了消费者的青睐。
 
  在各大休闲食品炒货企业纷纷入局,市场快速扩容。根据相关数据统计显示,2019年混合坚果市场规模大约120亿元,预计2023年混合坚果总体规模将提升至295亿元。然而,混合坚果市场参与者众多,产品同质化严重,市场竞争十分激烈。为此,不少企业开始重视差异化发展,并且不断创新加工工艺、技术,充分锁住产品风味口感和新鲜品质。
 
  据了解,某休闲食品企业一直秉承着为消费者提供新鲜、健康、美味的混合坚果食品的理念,不断创新、完善生产工艺、技术,通过采用低温轻烘烤工艺保持坚果风味口感和营养价值。同时采用充氮锁鲜包装技术和多重保鲜技术叠加,有效地隔绝了氧气、空气、水分,并确保混合坚果产品中的含氧量不超过1%,从而更好地保证风味口感和新鲜品质。
 
  总的来说,今年上半年,受疫情冲击和国际形势变化,中国坚果炒货行业也呈现出新的发展趋势,不过健康、营养、安全仍是未来行业发展的关键词。而今在竞争日趋激烈之际,谁能够快速将混合坚果从“休闲”食品转变为“必需品”食品,并且通过创新保鲜技术进一步提高坚果的新鲜品质,保证混合坚果新鲜、营养、健康,或是行业“掘金”的关键。

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