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了解冷藏车使用技巧和注意事项 提高产品贮运新鲜品质

2020-10-07 10:07:00来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:7657

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导读:然而在冷链运输过程中,生鲜产品腐坏变质等现象依然存在,据统计当前使用冷链运输损耗率在5%左右。纠其原因,其中包括对冷藏车使用及注意事项不了解所致。
  【食品机械设备网 技术视点】随着人们对高品质新鲜食品的需求日益上涨,冷链运输行业进入快速发展期。然而在冷链运输过程中,生鲜产品腐坏变质等现象依然存在,据统计当前使用冷链运输损耗率在5%左右。纠其原因,其中包括对冷藏车使用及注意事项不了解所致。
 

 
  近年来,伴随着经济的发展,人们生活水平逐年提升,高品质的生鲜食品随着消费升级,其市场需求不断扩增,这也让冷链物流行业迎来迅猛发展的黄金期。数据显示,从2014年到2018年,我国冷链物流需求总量由9100多万吨增长至超过18860万吨。2019年,我国冷链物流市场规模大约3390亿元人民币,预计2020年中国冷链市场规模将达5000亿元人民币。
 
  随着国内冷链物流市场需求规模逐步扩大,许多企业纷纷把触角延伸到冷链物流这一巨大市场。但是想拿下这块大蛋糕,并不是那么容易。由于冷链物流对运输的温度要求非常苛刻,一旦运输途中出现温度异常就会导致“断链”后果。因此,入局企业除了不断提高冷藏车等冷链物流设备技术水平,满足低温运输要求之外,还要了解冷藏车使用技巧及注意事项,提高运输质量。
 
  冷藏车作为冷链物流行业重要的运输装备,用户知悉其使用技巧及注意事项对于减少故障发生频率,保证贮运温度稳定,提高运输质量,确保运输过程中生鲜产品的新鲜品质至关重要。
 
  首先,出发前要进行燃油、冷却液以及电气控制线路检查和除霜排水装置检查,还有盘管冷凝器和蒸发器盘管应清洁无脏物等,以免冷藏车运输途中出现故障,无法满足产品低温冷藏贮运要求。
 
  其次,冷藏车使用前要进行预冷或预热,通常车厢先预冷或预热至食材所需要的大致温度,预冷或预热大约1小时左右,否则可能因内外温差,导致运送生鲜产品的品质发生变化。另外,注意生鲜产品摆放,要有空隙,不要堆放过满,以便更好地保持车厢内冷风循环。否则摆放食材过高,影响冷冻机组正常工作,影响冷风循环,导致通风口附近货物结冰。
 
  再次,生鲜食材装、卸时,尽可能快速搬入和搬出,同时一定要关闭制冷机组,应尽量减少车门打开时间,否则制冷机组蒸发器的风扇将冷气从车厢上部吹出,而下部会将外面的热空气快速吸进来,造成厢体内部冷气流失,车厢内的温度会快速上升。而关闭制冷机组装卸货,风机处于停止状态,空气流动停止,车内外风压一致,外面热空气进入速度慢。
 
  最后,注意冷藏车清洁、消毒和通风工作,保持车厢内部的环境卫生。由于冷藏车经常装载不同的货物,有气味,有些食材易吸收气味受到污染,因此每次运送完货物后都要进行清洁和消毒、通风,不仅有助于避免厢内部存在强烈气味,防止生鲜产品受到污染,同时还可以避免制冷机组的蒸发器风扇将杂质吸入到蒸发器盘管内,降低制冷机组的制冷效果。
 

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