食品机械设备网11月9日行业热点聚焦

2020-11-10 08:47:27 来源：食品机械设备网整理阅读量：7462

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。

　　伴随着中国速冻食品行业规模不断扩大，速冻肉丸等生产技术水平也在逐步提升。许多速冻食品企业纷纷设立了各类技术研发机构，并与院校开展科研合作，不断进行产品创新研发，通过技术来增进丸子的风味口感。据悉，一大学食品科技学院学生利用纳米技术和生物酶技术，调和出一款呈液体状的润滑剂，可以提升肉丸性状和口感。【阅读全文】

　　火锅底料生产企业已将自动化火锅底料生产线引入加工中，自动化程度显著提高，既提高了生产效率，又实现标准化生产，保证火锅底料风味口感标准统一。另外，也有企业为了充分保留火锅底料原有鲜美风味，创新研制出生物酶化技术，保持底料原有色泽、风味和营养成分。更有企业加快智能化、数字化转型，机器人炒料，提效保质增风味。【阅读全文】

　　对于外卖商家来说，小份菜份量虽小但种类繁多，在原料准备环节也就需要花费更多的精力，而借助蔬菜加工漂烫流水线设备就可以轻松实现外卖店当天所需的各种肉类、蔬菜、配料的清洗与切配。这就极大提高了外卖店的备菜效率，又有效降低了人工成本。【阅读全文】

　　虽然大多数餐饮门店能够按照要求安装并正常使用油烟净化设备，但也有个别餐饮门店对餐饮油烟污染还不够重视，烹饪时还存在油烟净化器未正常使用等问题。更值得关注的是，有些企业存在未按照规定定期进行维护、清洗等问题。如果油烟净化设施在使用过程中缺乏定期清洗维护，也会导致餐饮油烟排放不能长期稳定达标。【阅读全文】

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