资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会

2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 地方新闻

神池月饼团标意见征求 引导产业做“特”、做“优”

2020-11-14 09:56:36 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：8964

　　为了规范神池月饼生产加工，提高月饼加工质量，将月饼做“特”、做“优”，日前，由神池县月饼协会提出，神池县市场监督管理局牵头，山西省焙烤食品行业协会归口了《神池月饼》团体标准。该标准并已于近日完成征求意见稿，现已广泛征求意见，2020年12月11日前截止。
 

 
　　众人周知，月饼是时节食品，月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。其中，传统月饼按产地分的有京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼等等。而作为晋式月饼的一种，神池月饼以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。
 
　　据了解，神池月饼历史悠久，起源于北齐，鼎盛于明清，距今已经有1400多年的历史。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，月饼以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特点受到晋陕蒙一带民众的喜爱，并且其制作技艺入选山西省非物质文化遗产名录扩展项目。
 
　　近年来，神池月饼越来越受全国消费者的欢迎，产量和销量也不断扩大。据悉，2018年一企业生产的月饼销量突破了200万块，直接经济效益达到500万元，同时搭上“电商平台”、“直播”的快车，全力助推月饼“走出去”，销量更是大幅提升。从线下到线上，从传统销售到网销，原汁原味的神池月饼不仅走向全国各地，更作为神池的一张金“名片”，提升了该县的影响力。
 
　　为了规范神池月饼生产，提高月饼的产品质量，将月饼做“特”、做“优”，引导和促进神池月饼生产企业的健康高质量发展，加快制定《神池月饼》团体标准刻不容缓。日前，山西省焙烤食品行业协会、山西晋焙康食品检验检测有限公司、山西长祥圆食品有限公司、神池县神利食品有限公司共同编制了《神池月饼》团体标准。
 
　　近日，由神池县月饼协会提出，神池县市场监督管理局牵头，山西省焙烤食品行业协会归口，山西晋焙康食品检验检测有限公司、神池新润食品有限公司、神池县红玫瑰食品有限公司等7家单位编制的《神池月饼》已完成征求意见稿，现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见，并于2020年12月11日前截止。
 
　　由于山西拥有品种繁多的可食用资源，神池月饼的品种也在不断创新。该标准具体运用中可按产品饼皮加工方式不同分为松酥皮月饼、酥皮月饼和蛋浆皮月饼。之后该标准又从原辅料要求 、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等多个方面进行严格规范要求，从而更好地保证月饼生产质量安全。
 
　　神池月饼依托的不仅是数百年来月饼制作的传统工艺，更要走标准化、产业化、工业化发展的新路子。随着《神池月饼》团体标准的制定使得相关企业生产加工“有标可依”，提高生产技术水平，同时还将更好地推动行业标准化、规模化、工业化发展，促进月饼生产标准统一，提高产品质量，满足市场高品质产品需求。
 

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号