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食品机械设备网11月23日行业热点聚焦

2020-11-23 18:06:42 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7283

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　中央厨房利用成套的蔬菜清洗切割设备、肉类加工设备、加热调理设备、打包机等自动化处理设备，能够高效完成食材入库后的清洗、分装、炒制、打包、保鲜等环节。在以机械设备为主的中央厨房中，以流水线生产打通后厨加工缓慢与市场高需求间的壁垒，人工的参与程度减少，既是提高食品安全与生产效率，也有效降低了人力成本。【阅读全文】
 
　　近日，某省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告，其中，有企业生产的猪肉脯被检出菌落总数超标。根据《食品安全国家标准熟肉制品》中规定，一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。而该企业生产的一批次猪肉脯产品菌落总数超标，不符合食品安全国家标准规定。【阅读全文】
 
　　传统的研磨制粉工艺，以小麦籽粒为原料，能够充分获取胚乳为目的，但难以顾及到制粉过程中糊粉层与非糊粉层的剥离。随着科技的快速发展，而今分离麦麸糊粉层的方法有电场分离、湿法分离、干法分离和旋风涡流剪切分离。日前，中科院攻克小麦糊粉层分离技术，运用旋风涡流分离技术，将小麦中具有营养价值的“糊粉层”从麸皮中分离，大幅度改善了面粉的品质。【阅读全文】

　　植物蛋白的提取与转化是植物肉制作过程中的关键，打破植物内部原有的结构需要借助高温、搅拌、加压等方式来实现，拉丝蛋白生产线的诞生为此提供了相匹配的加工设备，通过打浆机、膨化机、烤箱、冷却机等，植物蛋白能够在满足条件的基础下得到准确的处理。【阅读全文】
 
　　该快检车以车辆为载体，配有便携式余氯测量仪、紫外照度仪、便携式拉曼检测仪、食品安全快速检测箱、微生物显微镜等50多套快检设备，能够对农残、瘦肉精、微生物等近百个项目进行检测，具有检测速度快、用时短、检测准确度高等特点，及时防止问题产品流向市场，有力地保障人们餐桌饮食安全。【阅读全文】

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