冷链体系保障原料新鲜以品牌优势占领市场

2020-12-02 14:47:35 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：7992

　　从“立秋的第一杯奶茶”到“冬天的第一杯奶茶”，奶茶营销霸屏的背后隐射着奶茶市场旺盛的需求。近年来，随着消费群体需求偏向精致化、健康化，奶茶行业也在经历大革新，以高口碑、好品质的品牌连锁店在市场中站稳脚跟成为趋势，大型品牌奶茶店也开始自建工厂加工食材，从源头为加盟店提供优质原料。

　　俗话说“酒香不怕巷子深”，用到奶茶行业同样适用，比如长沙本土奶茶品牌茶颜悦色。12月1日，武汉茶颜悦色门店正式营业是其品牌走出湖南省的第一次尝试。据悉，昨天武汉茶颜悦色一杯奶茶的跑腿费高达一百元，而且配送时间还长达三四个小时，但仍有不少人愿意买单，足以看到当下消费者对于优质奶茶的认可。

　　对于年轻群体，现在每天来上一杯奶茶基本成为标准配置。传统的珍珠奶茶，奶茶是购买加工好的粉末原料，使用榨汁机等普通设备进行搅拌、混合；珍珠等配料也是购买加工好的材料进行再加工。虽然生产成本小，但由于原料厂商不同，原料品质无法得到保证，奶茶的口味也是参差不齐，容易被市场放弃。

　　随着奶茶品牌逐渐意识到品牌的搭建要从原料源头开始保障，不少奶茶企业建立起了自己的仓储和冷链体系，以确保原料供应。

　　如今高品质奶茶的原料产品讲究新鲜度，原料统一采集到总部工厂进行加工，茶底、配料等都由自有工厂加工。制作完成后快速使用冷藏柜、冷藏箱等低温设备进行暂时性储藏，保持口感。随后通过冷藏车发往仓储附近的门店，一般讲究即时生产、尽快送达门店使用。

　　全链条的严格把关，使奶茶配料品质有了统一化的标准。同时，从加工完成后持续保持低温保鲜，既是保证食品质量，也能有效降低食品损耗。

　　近年来，古茗、蜜雪冰城等奶茶连锁品牌就逐步打造了企业独立的仓储和冷链体系，而门店也主要是在自身仓储物流能够触及的地区开设。打破一味追求经济效益的模式，保证产品质量，以品牌优势占领市场也是一种明智的选择。

　　目前市面上的奶茶店还涉及到许多水果类茶饮，水果需求量也很大。据悉，某奶茶品牌连锁店还建立了自有果园，真正实现了从原料采集、加工到物流配送的全环节链条。

　　奶茶市场从一两元的冲泡奶茶发展到如今一杯奶茶几十块的产业，消费者的偏好影响着产业整体发展。以高品质应对高要求，奶茶企业还要将更多的现代化食品加工设备应用到自身领域，提高产品品质，探寻在激烈竞争中的立足之路。

上一篇：奶酪市场发展前景广阔工艺、技术创新研发势在必行

下一篇：代餐食品迎风口食品加工保营养去热量

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

冷链体系保障原料新鲜以品牌优势占领市场

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

冷链体系保障原料新鲜 以品牌优势占领市场

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

冷链体系保障原料新鲜以品牌优势占领市场

产品推荐更多+