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八角加工拒硫磺 热泵烘干提质量

2020-12-15 14:27:22 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：7755

　　近日，一则商家使用硫磺熏制八角的消息再次引起人们的关注。据笔者了解，传统加工技术落后是影响八角产业健康发展的问题关键，也就出现了一些硫磺熏制八角的事件。随着热泵烘干机的应用，八角烘干流程得到解决，将更好的推动产业发展。
 


 

　　市面上的八角调味料主要是经过深加工的八角干果产品。新鲜的八角果叶采摘后，若放置时间过长会导致原料发霉、脱瓣，需要及时烘干加工，再进行上市销售。
 
　　传统的八角烘干工艺主要有自然干燥法、烘烤干燥法两种类型。两者在加工成本、效率等方面存在弊端。为了降低成本、缩短加工周期，不少商家会使用硫磺熏制八角。据说，硫磺熏制的八角色泽红润，晒干时间只需要两到三天。但加工中硫磺的用量难以精确控制，这就造成了有害八角干果大量出产，市场相对混乱的局面。
 
　　烘干是八角加工的主要环节，近年来借助热泵烘干机，八角加工有了低成本、高质量的解决方案。
 
　　据了解，广西防城港市每年八角产量高达4600吨，但由于当地加工工艺落后，八角干果品质并不稳定，难以使八角产业真正走出致富路。近年来，当地搭建起农产品现代化烘干中心，重点推进八角烘干加工项目。以热泵烘干机为代表的的现代化加工设备为当地提高八角加工效能、打造品牌做出了重要贡献。
 
　　热泵烘干机具有控湿、控温的特点。加工过程中，八角需要在九十度左右和五十度左右分别加工一段时间。利用烘干机全参数可控的性质，可以把控好适宜的温度，避免加工中的原料损坏。同时，在恒温环境下烘干的八角颜色基本都能很好的保持棕褐色，整体色泽感较好。
 
　　同时，热泵烘干只需要消耗较少的电能，就能在空气中吸收足够多的热量，支持加工环节的运作，烘干效率很高。据悉，相对传统的柴火、木炭烘干，其能够节省15%以上的能源。
 
　　也有业内人士表示，利用热泵烘干机进行加工的八角干果在维持原料香味、颜色、营养等方面较为理想。目前，在广西、四川、贵州等八角主要产区已经投入热泵烘干机进行加工，相应的工艺流程也愈发成熟。
 
　　八角虽小，但其作为市场上广受欢迎的一大调味品，产品品质关乎着人们的健康问题。随着热泵烘干机应用，八角干果加工产业有了现代化的设备支持，摒弃有害健康的硫磺熏制八角工艺，产业能够拥有更好的低成本、高质量、健康化的现代化加工水平。

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