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食品机械设备网12月28日行业热点聚焦

2020-12-28 17:50:56 来源：食品机械设备网整理 阅读量：7428

　　大家好，又到了今日聚焦的时间了，食品机械设备网小编向大家精心整理了食品机械行业今日要点内容，方便业内人士了解行业发展概况、社会热点，能够借此探出一些商机。
 

 
　　由于国内植物肉行业起步较晚，产品加工工艺、技术不完善，技术水平落后于水平，多以豆粉、豆粕、大豆蛋白等为原料，通过挤压膨化工艺技术进行简单加工，在某种程度上模仿肉制品味道或外形，实际风味、口感、质构、颗粒感、纤维感与肉制品相比有很大差距。综合来看，我国植物肉行业正处在萌芽期。【阅读全文】
 
　　据说，牛油果的“进口之旅”要经过清洗、消毒、分级包装、预冷，然后放入冷藏集装箱运抵国内催熟中心，经催熟后再分销至国内各个零售渠道。其中，通过冷藏集装箱贮运是保障牛油果果品新鲜和品质及锁住风味口感的关键。近些年，随着进口水果等生鲜产品进口量迅猛增加，冷藏集装箱在提高牛油果等进口水果运输的安全性和经济性，保证贮运新鲜和品质，以及提高水果在海、陆等运输中的通用性和互换性，促进集装箱多式联运的发展起着举足轻重的作用。【阅读全文】
 
　　鸡爪分切机、鸡爪去骨机的使用是无骨鸡爪产业化发展的一大趋势。有行业人士表示，鸡爪由于外表光滑、整体较小，分切过程中常会带来安全问题，但随着鸡爪分切机从广泛应用的泡椒凤爪生产领域延伸到无骨鸡爪生产中，设备能够自动化分切、分拣，连续性和完成度较高，很好的减少了人工成本，又能满足生产需求。【阅读全文】
 
　　依托世代相传的传统制秋梨膏手艺，一些地区的秋梨膏产业很有发展潜力。但由于梨榨汁、加热过程中会产生浑浊现象，出现的杂质颗粒也相对较大，对成品秋梨膏口感长期以来都有一定影响。为解决这一问题，当地积极引进秋梨膏过滤设备，以壳聚糖澄清法、 超滤膜澄清法等加工工艺为基础，更好的过滤梨汁、梨膏中的沉淀物，得到的成品在口感上更为润滑。【阅读全文】
 
　　复合调味料企业持续加码技术创新升级，技术堡垒也带来了差异化的竞争优势，未来市场竞争优势将越来越向拥有高新技术的复合调味料企业倾斜。目前，我国复合调味料中应用的高新技术主要有生物催化技术、生物酶解技术、美拉德反应技术、复配技术、微波技术、超微粉碎技术等。其中，酶解技术、美拉德反应技术、复配技术是目前企业核心竞争优势的关键。【阅读全文】

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