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初加工转深加工焕发产业活力 食用玫瑰优势显现

2020-12-29 11:19:32 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8675

　　近日，于田沙漠玫瑰公用品牌正式发布，这对当地食用玫瑰产业拓展市场空间、提升品牌度等各方面将起到关键作用。实际上，随着近年来人们对玫瑰产业进行深入挖掘，并以初级加工向深加工转型为目标，食用玫瑰已经从观赏为主的鲜花升级为实实在在食用的玫瑰产品。
 


 

　　我国是玫瑰的原产地，有着丰富的栽培经验与玫瑰原料优势。有报告预测，到2021年我国玫瑰花产业市场规模将达到100亿元以上。为此，在发现食用玫瑰产业发展具备潜力时，以云南、新疆、山东等为代表的玫瑰种植基地积极开展食用玫瑰种植，为玫瑰产业转型发展奠定了必要基础。
 
　　玫瑰集观赏性和实用性与一身，除了因艳丽、独特受到消费者喜爱外，更是因为具有食用价值与药用价值而为人们所推崇。玫瑰花性温，其富含人体所需的多种维生素、氨基酸的等生物活性成分，玫瑰花瓣、果实等又各有效用，近年来不少生产商针对食用玫瑰，开发出玫瑰花酱、玫瑰花茶、玫瑰饼等多类型的深加工产品。
 
　　以山东平阴来看，其有着玫瑰之乡的称号，也是国内食用玫瑰深加工的重要地区。但早前，由于初加工的玫瑰产品优势不明显，产品对外销售情况并不乐观。随后在有关部门的大力支持下，当地玫瑰产业园与玫瑰产业工程技术研究中心得以建立。
 
　　面对玫瑰花茶加工中存在的用硫磺熏玫瑰提升色泽等问题，科研人员将低温真空干燥机应用到加工中。经低温真空干燥技术烘干的玫瑰花在外形和色泽上都较大程度保留了原有状态，玫瑰香气以及玫瑰所含有的多种营养元素也得以保留，极大提高了成品玫瑰花茶的整体价值，产品优势也不断显现。当前，玫瑰产业已成为当地促进乡村振兴的重要一环。
 
　　不仅如此，安徽庐江一生产企业近些年在制作玫瑰干花的基础上，随着市场需求引导不断扩大加工厂，并引进先进的玫瑰茶饮料生产设备、酿酒设备、玫瑰精油提取设备、玫瑰酱生产线等，推出玫瑰花酱、玫瑰酒等系列化产品。
 
　　据悉，还有酒类生产企业以某食用玫瑰种植地的玫瑰花为基础，将现代化发酵工艺与传统玫瑰酒酿造手法相结合，研发出釜式蒸馏方式，并积极探究玫瑰花与不同类型白酒的融合。现已推出玫瑰酱香型白酒、玫瑰原浆酒等产品，产品均能保持白酒口感，又独具玫瑰香味。
 
　　现如今，玫瑰已经不仅仅是美好的观赏物品，更是具有独特口感以及多种营养的可食用产品。从小玫瑰到促进经济发展的优势产业，食用玫瑰产业正在通过进一步挖掘深加工潜力，不断提升产品附加值，以更好地姿态走向国内国外市场。

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