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自动化生产线撬动产业发展内核 优质米粉飘香全国各地

2021-01-15 11:34:40 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：8481

　　近年来，随着螺蛳粉成为享誉国内外的有名小吃，引人关注的除了别具一格的香味以外，也让米粉这一主食产品有了更广阔的市场空间。当下，米粉不仅成为在外务工的南方人消除乡愁的地方美食，更是成为全国各地备受欢迎的主食产品。由此，自动化的米粉生产线得以发挥更大的效用。
 


 

　　米粉是中国南方地区的一种特色小吃，不同地区的米粉在粗细、食用方式也是各有特色。例如江浙地区多食用炒河粉、炒粉干，湖南、广西、贵州地区则多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不过总体来看，各地米粉虽然独具风味，但米粉在生产工艺上基本都大同小异，主要有浸泡、磨浆、蒸粉 、挤丝、复蒸、冷却、干燥、包装等工序。
 
　　不过，早前米粉生产大多是以手工为主，不仅劳动强度大、效率低，得到的米粉在品质上也不太稳定。加上近些年我国廉价劳动力不断减少，市场需求不断增长，投入自动化的米粉加工设备，打造具备品牌化实力的优质米线，已经成为迫在眉睫的大事。
 
　　优质的米粉讲究色泽洁白有透明度，无异味无霉斑，煮熟后汤不粘稠、粉不折断，而好工艺是带来高质量的基础。据悉，当下的米粉加工设备采用诸如单螺杆挤出机等大米加工设备，得到的米浆更有助于米粉成型后的口感顺滑。而优化升级的米粉成型机则可以根据不同需求产出不同粗细、大小的米粉，充分满足市场多元化需要。
 
　　据了解，湖南一主要生产干米粉和湿米粉的生产企业专门引进集挤出机、磨浆机、搅拌机、提浆机、米粉熟化成型机等于一体的米粉生产线，着力推动米粉向标准化生产发展。以稳定的自动控温设备实现米粉高效生产，现下其每天产量可达到60吨左右，成为支持当地米粉门店销售的重要供应企业和主要的米粉对外销售企业。
 
　　不仅如此，广西全州是我国重要的商品粮生产基地，近年当地以优质大米生产优势为基础，依托批量化的米粉生产线，当地建成三大米粉产业园，致力于生产和研发多样化的米粉产品，进一步扩大产业优势。据了解，当地每年米粉生产总量现在可以达到44万吨以上的水平。相关人士称，自动化的生产线既能有效保障米粉品质更加筋道、稳定，还能为企业生产控制成本、提高产能。
 
　　随着米粉市场进一步扩大，好品质、好风味是趋势消费者下单和复购的重要支撑力量。如今，借助自动化的米粉生产线将更好助推米粉生产向标准化前进，以促使产业得到稳健发展。

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