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43条措施出台 严把“从农田到餐桌”食品质量安全关

2021-02-03 11:06:54 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：8989

　　伴随着人们食品质量安全观念增强，加上2020年至今，受到特殊事件的影响，食品安全备受关注。为全面提升食品安全保障能力，严把“从农田到餐桌”食品质量安全关，西安出台了《关于深化改革加强食品安全工作的措施》，提出了43条具体措施，保障居民“舌尖上的安全”。
 

 
　　笔者了解到，该措施聚焦从农田到餐桌的全产业链，并相应的提出了筑牢食品安全防线的具体措施。其中包括，严把流通销售质量安全关方面提出，要建立市农产品冷链监控平台，建立覆盖基地贮藏、物流配送、销售终端扥全链条的冷链配送系统；严格落实餐饮服务食品安全操作规范，并且保证购进原料符合食品安全标准。
 
　　毫无疑问，2020年至今，受到特殊事件的影响，让人们对冷链食品安全十分关注，也促使进口冷链食品追溯管理平台建设步伐加快。据悉，全国进口冷链食品追溯管理平台已上线运行。通过运用区块链、电子编码、大数据等新一代先进信息技术，基本实现从海关入关到生产加工、餐饮服务等的全链条信息化追溯。
 
　　为了筑牢食品质量安全底线，保证餐桌饮食安全，该措施强调，将深入开展国产婴幼儿乳粉提升、餐饮质量安全提升、进口食品“国门守护”、农村伪劣食品治理、保健食品行业等专项行动，推动食品安全工作向纵深开展。具体包括水产养殖用药减量等行动，实现绿色养殖，严厉打击违规滥用药的违法行为。
 
　　除此之外，还有在婴幼儿配方乳品企业实施良好生产规范、危害分析和关键控制点体系，对生鲜乳、原料乳粉和乳清粉实施批批全检，确保其抽检合格率达到99%以上；全面提升餐饮质量安全，2025年前“明厨亮灶”覆盖率达到80%以上；加强进口食品安全监管，严厉打击食品走私行为等，保障进口食品质量安全。
 
　　一直以来，婴幼儿配方乳品质量安全备受人们的广泛关注。而作为乳品的原料、辅料(生鲜乳、原料乳粉和乳清粉)品质安全与否也直接影响产品质量。就像近期多地奶枣检出问题，其中原因就是进口乳清粉原料不安全。因此，通过对生鲜乳、原料乳粉和乳清粉实施批批全检，确保其抽检合格率达到99%以上，对保证乳品质量安全具有重要意义。
 
　　后，措施中给出目标，例如到2025年，全市食品生产企业基本建立完善的食品安全追溯体系，全市包装农产品的质量安全追溯“二维码”标识加贴率高。食品安全评价性抽检合格率保持在98%以上，农产品质量安全监测总体合格率稳定在98%以上，食品安全监督抽检合格率稳定在98%以上等等，让广大人民群众吃得安全，吃得放心！

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