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植物蛋白饮料市场增长迅速 松仁饮品前景可期

2021-02-15 09:00:52来源:食品机械设备网整理 编辑:Yolanda阅读量:6269

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导读:除了常见的休闲零食,松子脱壳后的松仁有了更大的用场,被加工成松仁油、松仁蛋白粉、松仁饮品等其中松仁饮料引起了笔者的关注。
  【食品机械设备网 市场分析】松子,顾名思义是松树的果实,它含有丰富的营养物质,具有食用和药用价值,是一种高档坚果。随着老百姓生活水平提高,松子的食用普及率也逐渐提高。除了常见的休闲零食,松子脱壳后的松仁有了更大的用场,被加工成松仁油、松仁蛋白粉、松仁饮品等,其中松仁饮料引起了笔者的关注。


 

  松子作为休闲食品被大众广泛认识,但作为饮料出现还不是很常见。近年来,植物蛋白饮料增长迅速。2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%,成为饮料市场增长新引擎。松仁(松子)饮料趁势出击,一方面可以提高产品附加值,让小小的松子发挥更高的价值;另一方面生产松仁饮料,丰富了松子产品的多样化,打开了更广阔的市场。
 
  松子同其他坚果一样,有着坚实的外壳,加工成果仁再到饮料,规模化生产必不可少需要使用自动化的脱壳设备。早前,松子不仅采摘难、脱壳也费劲。如今,松子脱壳技术已十分成熟,而成套设备不仅实现了松籽的分级、脱壳、籽仁分选、皮仁分选,未脱壳籽粒还能自动返回到脱壳机进行再次脱壳。一般来说,松籽脱壳机采用动摩擦与碰撞相结合的方式提高脱壳效率。与此同时,脱壳机棍的间隙可根据物料大小的不同进行调整。这两种设计使得松仁的破碎率大大降低。
 
  解决了脱壳难题,松仁的加工效率直线提高。有了原材料,松仁饮料生产还需经过原料翻晒、筛选、热水浸泡脱内膜、漂洗、磨浆、配料、均质乳化、灌装、杀菌等步骤,最终得到能量满满的松仁饮品。从生产过程来看,松仁饮料的加工同其他坚果类饮料十分相似,购置设备还能一举多得,兼顾其他饮品的生产。
 
  正当新春佳节,送礼送健康成为很多人的选择。近年来,椰汁、杏仁露、豆奶市场表现良好,松仁饮料作为植物蛋白饮品中的一员很有潜力。哈尔滨一家饮品生产企业接受媒体采访时表示,“春节是一年中的消费高峰,也是蛋白饮料的销售旺季,从12月底开始,我们每天至少生产4吨饮品,截至目前已经生产了150吨左右。“植物蛋白饮料市场的火热,再加上春节的加持,松仁这位特别的饮品很是值得期待。

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