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小刺梨大产业 加工生产线升级提高效能和品质

2021-02-19 11:12:51 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：10115

　　刺梨是一种天然的药食两用植物，其鲜果果肉脆、甜酸可口受到不少人的喜爱。而今，地方已从卖鲜果，到卖刺梨深加工产品转变，通过深加工制作刺梨干果和果脯、刺梨原汁、刺梨酒、果酒等，提升了整个刺梨的附加值。
 

 
　　刺梨属蔷薇科野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，其富含多种营养素，尤其是维C含量非常高，号称水果中的“维C”。目前，不少地方依托资源优势，大力发展刺梨产业，靠刺梨产业稳步增收，村民已基本脱贫。据悉，日前，粤黔乡村振兴基金成立，未来五年拟投入10亿元发展刺梨产业，为乡村振兴再立新功。
 
　　如何做大、做强刺梨产业，延伸产业链，优化升级产品结构，提高刺梨附加值和农民收入等，是刺梨实现乡村振兴和产业持续发展的关键。据了解，六盘水重视刺梨深加工、精深加工业的发展，依托科技在营养补充剂、超级食品等方向呈现刺梨的市场价值。目前除刺梨原汁外，已形成了刺梨饮料、果酒、刺梨果脯等10多个产品，提升了整个刺梨的附加值。
 
　　再如在合作社的带领下，毕节市西冲社区靠刺梨产业稳住增收，同时发力发展刺梨深加工，延长产业链，不断提升刺梨产品附加值。据悉，该区按照一定比例，并通过酿酒工艺、勾兑设备等，很好地将刺梨与本地苞谷酒结合起来制成具有地方特色和风味口感的刺梨酒。目前，该刺梨酒已生产1.5万斤，产值12万余元。
 
　　也有地方紧紧抓住机遇，以金刺梨产业为主体，进行金刺梨养生酒深加工，进一步拓展了产业链条和群众增收渠道。笔者获悉，大坝村一果酒加工企业引进刺梨酿酒生产线，生产各类刺梨酒，同时不断对酒厂升级改造，包括净化车间、生产线、灌装线等，更新了产品包装，提高效率和产能，以及提升酒的品质和口感。
 
　　近年来，随着消费饮食结构不断调整升级，以及食品饮料市场需求规模的不断扩大，对食品饮料质量安全要求提高的同时，也对生产线提出了高要求，这也倒逼企业加快生产线升级改造的步伐，例如无菌灌装、无菌冷灌装、高速灌装、智能灌装和柔性化灌装等。其中，无菌灌装生产线能够使刺梨酒等饮品在无菌空间进行杀菌，避免微生物污染和不添加防腐剂等也可以满足长货架期的要求，并且保持产品色泽、风味口感和高品质。
 
　　总的来说，地理条件曾经是制约部分地方发展非常大的“绊脚石”，但这并不能成为制约发展的借口。只要转变思路，盘活资源，通过发展深加工、精深加工，做强做大刺梨产业，“绊脚石”也能成为产业发展的优势。
 

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