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保健食品消费潜力大 膳食纤维提取技术加持产业发展

2021-02-21 12:36:30来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:3076

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导读:近年,保健品发展势头正好,蛋白、维生素类产品同比增长迅猛。随着营养学和相关科学的深入发展,膳食纤维保健食品功能逐渐被发现和认可,膳食纤维提取技术加持,为产业发展提供有力支撑。
  【食品机械设备网 行业动态】近年,保健品发展势头正好,蛋白、维生素类产品同比增长迅猛。随着营养学和相关科学的深入发展,膳食纤维保健食品功能逐渐被发现和认可,膳食纤维提取技术加持,为产业发展提供有力支撑。
 

 
  近些年,伴随着收入水平的提高和健康养生意识的提升,中国保健品行业市场规模保持两位数的增速,至2019年,市场规模约达2227亿元,2021年有望突破3300亿元。根据一电商平台数据显示,蛋白同比增长751%、维生素类产品同比增长387%,其中新一代年轻群体成购买消费主力,尤其是95后、00后,活跃用户同比增长126%。
 
  保健食品是保健品的一个细分领域,也称功能性食品,是一个特定的食品种类,其具有调节人体功能的作用,但不以治疗疾病为目的,适于特定人群食用 。
 
  就目前市场来看,保健食品种类多样,可以满足特定人群功能成分补充需求,有多醣类(如膳食纤维)、维生素类、肽与蛋白质类、活性菌类(像聚乳酸菌、双岐杆菌)以及二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等其他类。
 
  就膳食纤维来看,其是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,一度被认为是一种“无营养物质”。然而,随着营养学和相关科学的深入发展,膳食纤维食物可以增加人饱腹感,刺激消化道的蠕动和消化液的分泌,吸收和保留水分等功能逐渐被发现和认可。膳食纤维来源广泛,如魔芋、果胶、藻胶和豆类、糙米、燕麦、麦麸、麦片等全谷类粮食。
 
  不仅如此,据悉,伊通县依托丰富的中药材资源,采用先进的纤维提取工艺,从中药材中提取膳食纤维,不但延长了中药材种植加工业产业链,提升产品附加值,促进该县重要种植产业发展,而且在中药材中提取膳食纤维制作保健食品,可以增加食品中的营养成分,同时提高蛋白质、脂肪以及糖类的含量,更有利于人体吸收。
 
  据介绍,中药材中提取膳食纤维可以采用酶法结合膜分离过滤、膜分离工艺和发酵法等,其中膜分离工艺是一种分子级别的分离,可以根据具体要求选择合适的分离孔径级别,达到分离除杂的目的,提高膳食纤维产品纯度和质量。此外,膜分离工艺减少有效成分因高温而发生分解带来的营养损失,充分锁住活性成分。
 
  随着90、95后消费者的崛起,新一代的消费者更加追求精致的生活,对保健养生的需求增大,未来能抓住年轻消费群体的膳食纤维保健食品等产品,也将会在市场上有一席之地。对此,膳食纤维等相关保健食品加工企业要紧随市场需求,优化升级生产工艺技术,不断提供更高营养价值,口感和高品质的产品,俘获更多消费者青睐。

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