“她经济”下燕麦片需求增长低温烘焙与先进生产线为品质赋能

2021-03-10 14:37:26 来源：食品机械设备网编辑：Jason 阅读量：9535

　　随着女性群体在消费市场中的地位日益凸显，“她经济”也成为时下一大风口。而伴随着女性群体越来越注重自身形象建设以及乐意为自己付费，基于美容养颜、健康养生等需求导向下，以燕麦谷物为代表的食品市场得以快速发展，并通过低温烘焙工艺与先进的挤压膨化设备，不断提升食品口感、营养。

　　“她经济”主要是指围绕女性消费而形成的特有经济圈和经济现象。近年来，“她经济”的火热相信大家都有目共睹，从各种各样的美妆、护肤品牌深入挖掘各层次女性市场潜力，到燕麦谷物等代餐、健康食品市场快速发展，都显示着以女性群体为核心的消费成为市场重点探索的方向。相关数据也显示，预计到2022年与“她经济”相关的消费新增额将达到8.6万亿元。

　　而就食品领域来看，随着近些年来燕麦片等食品不断进行加工上的技术创新和品质提升，着重为健康饮食赋能的谷物代餐不仅打破人们对传统燕麦食品的固有看法，也凭借走上高端路线在消费市场中掀起一股新风潮，女性群体更是成为燕麦谷物市场的消费中坚力量之一。

　　一般来说，目前市面上的燕麦片一类产品主要是将燕麦粒经膨化、切片或是烘焙处理后得到。为了使燕麦类代餐食品在口感层次更丰富，在品质上得以升级，近年来不少食品企业除了在源头的燕麦品种与种植上下功夫，还专门优化生产工艺，引入先进的加工设备。

　　如早在2019年西麦食品集团就专门引入先进的瑞士布勒挤压膨化设备与成套生产线，通过自动化的柔性生产打造营养均衡的快消化、主食化燕麦产品，使燕麦突破传统的膨化加工带来的不易消化等固有印象，实现品质提升。

　　再如深受市场青睐的王饱饱不仅在代餐燕麦中将水果与燕麦进行有机结合，还使用甜味剂代替传统的糖料，并在燕麦加工中采用低温烘焙工艺进行两小时左右的烘焙。由此既能使燕麦片口感更佳、含糖量减少，燕麦原料中的膳食纤维等营养还能得以更好的保留。

　　燕麦中富含18种氨基酸与多种维生素如维生素B1、维生素B2等，蛋白质含量是大米、小麦粉的1.6到2.3倍，脂肪中更是有80%左右是不饱和脂肪酸，再加上燕麦中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维兼具，有着天然膳食纤维家族中的“贵族”美誉。综上，燕麦可以说是谷物中营养价值相对较高的一种，因而燕麦片成为代餐好物也是有据可依。而先进的低温烘焙工艺与优质的膨化生产线也为打造健康、营养、美味的燕麦产品提供了坚实基础。

　　除此之外，近些年来围绕“她经济”与健康饮食需求，除了代餐燕麦类食品受到消费者认可外，还衍生出燕麦奶、燕麦饼干等以燕麦为原料的健康食品。

　　对于广大的食品生产企业而言，在“她经济”盛行的大背景下，紧跟女性消费需求，因地制宜的优化生产工艺，打造一些诸如燕麦类美食以及其他丰富的食品品类，都将更好的助推企业在市场竞争中立足。

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