山药清洗机除杂、清洗皆备 “高颜值”与好品质满足市场需求

2021-03-16 14:34:17 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：8370

　　高颜值的外表向来是能够吸引消费者关注的一大亮点。对于出产于田间地头的山药一类带泥农产品，提升采收后或深加工前的清洗效率，也成为提升农产品“颜值”与附加值的一种正当手段。得益于山药毛辊清洗机在深度清洗方面的优势，根茎众多、分布杂乱的山药也迎来高质量的清洗。

　　山药，又称为薯蓣，是一种药食同源的食材，有着滋补脾胃、润肺止咳等功效，因而其也成为家庭餐桌中常见的烹饪原料。不过，山药属于缠绕草质藤本类别，从田间地头挖取的新鲜山药不仅外表会沾满泥土，山药外皮上也是根茎缠绕。对于如今偏好快捷式烹饪又注重食材“颜值”的消费群体来说，山药采收后简单去泥后上市显然不能满足需求，加强采后清洗、除杂、包装等加工环节的处理，也成为必然趋势。

　　目前，与过去独门独户种植山药不同，如今的山药种植俨然在向规模化发展，河南温县、陕西延安等地因地制宜的发挥地理环境优势、气候优势、技术优势，打造规模化的地方山药产业。因而，传统的人工清洗、去根茎方式已经不能满足批量化的山药处理需求，高效的毛辊清洗机应用于山药清洗也是产业发展中的必然转变。

　　山药外形不规则、表层有刺、携带泥土多向来是山药清洗过程中面临的棘手问题。当下，毛辊清洗机集毛辊滚动与去杂高压喷淋清洗于一体，既能通过设备运转中物料表面与滚动的毛辊产生摩擦，有效去除物料表面的根茎、泥土等杂物，还能通过高压力的喷淋装置对物料表面进行高质量的清洗，达到洁净目的，用于山药清洗可以说是再合适不过。据悉，如今不少山药产区与山药精深加工企业都开始广泛的引入毛辊清洗机、气泡清洗机，以机器代人实现高效加工。

　　除此之外，山药外皮呈黄褐色，再加上是从泥土中挖出，不可避免的会影响“颜值”，从而影响产品进入市场后的接受度，通过毛辊清洗机、真空包装机等对采收后的山药进行清洗、分级、真空包装等也是提升山药附加值的重要举措。笔者了解到，早前贵州安顺就通过真空包装、分级销售带来了可喜的经济效益增长。

　　值得注意的是，山药经过基础的清洗加工后，其外表仍会呈现出黄褐色，只是整体色泽、观感看起来会更为洁净一些，与使用漂白剂浸泡过的“白色山药”还是存在明显差异。虽然“颜值”会在一定程度上影响消费者选择，但“适度美颜”，确保山药营养健康才是根本之道，山药清洗加工中商家仍需守好食品安全底线，注意“度”的把控。

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