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小磨香油产业加速提档升级 自动化生产线与数字化相辅相成

2021-04-28 09:56:16 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：9801

　　俗话说“世界芝麻看中国，中国芝麻看河南”，作为种植面积占到我国芝麻总面积三分之一左右，且产出的芝麻皮薄醇香、出油率较高的河南可谓是有着得天独厚的芝麻产业发展优势。在此基础上，河南一直以来也积极开拓芝麻香油产业，为农户带来增收致富的生意经。伴随着如今产业优化升级，当地芝麻香油产业也在机械化程度不断提升和5G技术的支持下，迎来现代化的发展革新。
 


 

　　香油，也称芝麻油、麻油 ，是以芝麻为油料加工提炼后得到的一种油品。一般来说，芝麻榨油方式分有压榨法、压滤法和水代法，由此得出的香油在风味、口感上会有所差异。其中，以传统水代法加工的小磨香油在低温研磨工艺的助力下，得到的香油不仅功能性营养成分不会过多损失，原料中的芳香物质还会在研磨中不断散发香味，因而其向来也凭借香味浓郁、香气扑鼻而深受人们喜爱。
 
　　对于河南驻马店、周口等优质芝麻种植区而言，因地制宜的打通芝麻种植、深加工、销售之间的壁垒，延伸产业链推动小磨香油产业发展也是迎合消费需要、发挥自身资源优势的大势所趋。目前来看，河南也在传统制油工艺的代代相传下形成正道油业、李家天然小磨香油、名特汇等致力于小磨香油生产的企业。
 
　　值得一提的是，传统的水代法榨油主要会经过清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油等工艺，基于人工手作的生产操作也是早前小磨香油产业中的主要模式。但随着如今小磨香油产业进一步扩大以及食品生产展现出更为明显的自动化、标准化、智慧化趋势，加速进行提档升级也成为当地小磨香油产业发展的重要路径。
 
　　据悉，河南一生产企业如今在充足的芝麻种植基地支持下，搭建起专门的小磨香油生产车间和仓储库，以传统工艺与现代化加工设备相结合，打造更加优质、安全的香油产品。其中，生产车间中对原料储存、筛选、清洗、炒制、研磨、制油、检验、储油、灌装等各个环节进行专业化的区域划分，并将清洗机、芝麻筛选机、芝麻炒锅、自动灌装设备等应用到香油生产中，形成自动化的小磨香油生产线，为传统手作小磨香油生产注入现代化发展活力。
 
　　此外，随着先进的5G技术在食品生产中能够对产品进行更加精准的检测、处理，小磨香油产业也依托技术赋能实现生产车间的智慧化转型。据了解，驻马店一油企现已在生产车间中布局高速高清晰相机、高灵敏度传感器，并在数字化信息处理技术对产出的香油成品内外包装细节如标签、液面位置等进行检测，为生产效率、合格率、安全性的提升带来了焕然一新的改变。
 
　　近年来，调味品行业正加速发展，多样化的单一调味品、复合调味品与调味料等可以说是为行业带来的革新的重要驱动力量。小磨香油作为发展历史悠久的调味品，也需要加速现代化生产的应用和转变，以更为优质的产品立足于市场。

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