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粗粮产品受青睐 玉米面条机应用提升农产品附加值

2021-04-28 16:44:48 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：11081

　　吃粗粮还是吃米面的可选择性一方面体现着我国在粮食供给层面取得不小突破，但另一方面来看，随着人们的生活水平提高，口感偏粗糙的五谷杂粮似乎已经不太符合人们“刁钻”的口味，人们的选择已经更加倾向于大米、小麦一类米面食品，由此也引发出均衡膳食的一些争论。不过，随着近年来诸如玉米面条一类产品出现，更加贴合人们食用习惯的产品形态也受到市场认可，由此也顺势带动玉米产业引入面条机，延长产业链。
 


 

　　粗粮这一概念主要是相对如今市面上的精米精面而言，主要包含玉米、高粱、荞麦、燕麦等谷类和黄豆、青豆、赤豆、绿豆等豆类。就上述粮食来看，豆类在休闲零食、甜汤类食品的应用范围还相对广泛，也有效带动了此类粗粮产业的发展，但谷类粗粮的深加工发展空间似乎就比较有限。
 
　　得益于近年来人们的健康理念提升以及食品行业加速创新发展，谷类粗粮也以贴近人们的基础性米面食品为切入点，生产玉米面、荞麦面等主食产品。其中，玉米作为富含维生素和核黄素等营养物质的原料，经清洗、浸泡、剥皮净胚、磨粉、拌料、挤压、熟化等工序后得到的玉米面也被称为粗粮中的佳品，有着“黄金面条”的美誉。近年来，不少地区也积极引入玉米面条机，推动农产品深加工产业发展。
 
　　以哈尔滨方正县为例，作为拥有优良黑土地资源的地区，推进供给侧结构性改革，大力发展良种玉米种植是当地增收致富的重要路径。尤其是随着如今市场快速发展，农户们也不只是满足于玉米采收后的直产直销，立足市场需求、挖掘深加工潜力也是地方玉米产业做出的重要转变。
 
　　据悉，当地一食品厂引入玉米面条机，采用螺旋分段复合挤压生物变性工艺，通过熟化螺旋推进器在磨擦过程中产生的热量使完成研磨的玉米快速熟化，配备的挤压系统对其进行压条、成型处理后，再经分割后即可得到光滑整齐的玉米面条。在此过程中，较为成熟的机械化操作减少了人工的参与，食品安全性提高、生产成本也能有所降低。
 
　　同时，出于当下的玉米面条机已经实现电热加工、智能温控等方面的升级换代，玉米面条的附加值整体也实现较大提升。据了解，该食品厂从去年四月到九月短短五个月的时间里，就卖出40多万袋玉米面条，利润额达到100万元左右。
 
　　另据该食品厂负责人介绍，玉米颗粒投入面条机大概五分钟左右就能得到玉米面条成品，生产效率和产品品质都得到了较好的保障。同时，目前这样的面条机也可适用于高粱、小米、荞麦等五谷杂粮类面条的生产，有着较强的实用性。
 
　　整体来看，随着近年来精米精面过度加工而造成谷物营养流失的问题常被提及以及人们生活水平的提高，也让人们更加意识到膳食均衡的重要性，粗粮产品也更多的被市场接受。对于农产品产业来说，因时而变也是提升粮食竞争力的关键。

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