分选设备与冷链为农产品合理、合法“美颜”带来辅助

2021-05-14 15:11:02 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：7441

　　近年来，人们对“高颜值”的追求从单一层面逐步向外延展，甚至在选择农产品时也相当注意“卖相”，由此也使得农产品供应端愈发注重对产品采后的储存、保鲜环节。按理说这样的发展方向是利好于市场，但对于易损耗的果蔬等农产品，过度乃至不合理的“美颜”不仅不会锦上添花，更将火上浇油。基于当下分选设备、冷链等在食品生产中发挥作用，用合理手段为农产品“美颜”方为正道。

　　从漂白山药到添加剂浸泡去皮芋头与土豆，农产品在进行“美颜”、延长保质期的同时，高价售卖也使得一些商家的利润空间得到增长。但对于消费者来说，农产品中违规添加剂或是过量化学药剂的使用，将对人们的生命安全造成重大影响。例如在早前披露的漂白山药事件中，用于漂白的次氯酸钠就是一种适用于消毒、杀菌等处理的化学用品，在84消毒液中其属于主要成分。可想而知，其一旦被用于食品加工且被人们食用，较强的腐蚀性、致敏性势必将对人体带来损害。

　　不可否认，虽然消费者对农产品“卖相”的追求和市场对高颜值农产品的高价定位，都使得商家选择采用一些手段去对农产品进行加工。但归根结底，在食品安全与食品颜值两者之间，显然前者更加重要。而在一定程度上，要想使两者兼得并非不可为之，但需要注意手段的合理、合法性。

　　比如随着近年来分选设备在近红外技术、光学检测技术等助力下，已经可以有效实现对水果大小、形状、瑕疵、糖度、成熟度等多维度的检测，其在水果产业中的应用也带来了分级定价、分级销售的新变化。同时，鲜果在层层分选后，品质相近的产品得以聚集，“高颜值”的目的也就得以实现，这势必也将更好地满足消费者需求。

　　与此同时，得益于近年来我国加快构建冷链仓储物流体系，农产品产地仓储保鲜冷链设施与面向市场端的冷链仓储物流基础设施也相应建立起来。以冷库、气调库、冷藏车等为核心的冷链设施也为农产品采后储藏、加工、运输带来了重要的保质、保鲜基础。据悉，诸如在低氧的气调库中储藏的果蔬一类农产品，不仅在出库后能较好地维持原始状态和新鲜度，保质期还可以延长三到四个星期左右；冷库则能够在农产品流通过程中通过制冷控制系统的实时控温，为保障农产品品质带来助力。

　　随着当下科学、有效的食品加工与保鲜手段被应用于我国农产品生产、加工、销售中，打造“高颜值”的农产品也有据可依。当然，正如业内专家所说，农产品不一定是越好看品质越好、营养越高，消费者在选择农产品时还是要根据需求、产品性质来进行判断。

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