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浙江推动亚麻籽植物奶标准制定 促进行业有序发展

2021-06-03 10:03:44来源:食品机械设备网整理 编辑:Mary阅读量:8973

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导读:作为植物奶的原料,亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等营养成分受到植物奶行业关注。但是还未有专门用于亚麻籽植物奶的相关标准,在一定程度上限制产业发展,阻碍了亚麻籽植物奶加工业标准化、产业化。
  【食品机械设备网 地方新闻】亚麻籽的健康、营养特性越来越被行业关注,用于加工成亚麻籽油之外,还作为原料,用于加工成亚麻籽植物奶。为了更好地引导和规范亚麻籽植物奶有序发展,约束生产加工行为,日前,中植(浙江)亚麻科技发展有限公司起草,湖北忠厚乳业集团有限公司、浙江忠厚乳业股份有限公司等5家单位共同编制了《亚麻籽植物奶》团体标准。目前,该标准已形成征求意见稿,现公开征求意见,在2021年6月30日前截止。
 

 
  伴随着低糖、低脂健康饮食意识提高,以及中国人大部分乳糖不耐受的体质,植物蛋白奶受到越来越多的人青睐。植物奶在我国有着广阔的市场前景,行业的年均增速有望保持在20%以上,几年后植物奶市场规模将超三千亿元。去年以来,资本市场看好植物奶市场巨大的增量市场,已经有多家植物奶初创企业获得融资。
 
  就目前市场,植物奶主要原料有椰子、大豆、核桃、花生、杏仁、榛子、板栗、巴旦木、夏威夷果以及亚麻籽等。其中,作为植物奶的原料,亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等营养成分受到植物奶行业关注。但是还未有专门用于亚麻籽植物奶的相关标准,在一定程度上限制产业发展,阻碍了亚麻籽植物奶加工业标准化、产业化。
 
  据悉,由中植(浙江)亚麻科技发展有限公司申报,湖州维义生物科技股份有限公司、湖北忠厚乳业集团有限公司、浙江忠厚乳业股份有限公司等5家单位共同编制,浙江省饮料工业协会组织专家立项论证通过的《亚麻籽植物奶》团体标准已形成征求意见稿,为保证该系列团体标准的科学性、适用性和可操作性,现公开征求意见。
 
  《亚麻籽植物奶》团体标准准明确规定了亚麻籽植物奶的质量要求、检验方法、标签标识、包装和贮运等要求。另外,还明确了团体标准的适用范围,适用于以水、亚麻籽仁(熟化)、亚麻籽油为主要原料,添加或不添加一种或多种为原辅料,添加食品添加剂一种或多种,添加食品营养强化剂的一种或多种等,经研磨、混合、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工而成的可直接饮用的亚麻籽植物奶。
 
  从市场工艺来看,亚麻籽植物奶是经研磨、混合、定容、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工而成的。其中,亚麻籽通过微粉研磨机磨成粉料,磨后的粉末非常细腻,可以达到纳米级的细度。而在混合、均质环节,高压均质机的使用,可以使亚麻籽植物奶脂肪破碎更加细小,整个产品体系更加稳定,同时易于人体消化吸收。
 
  为了保证生产加工过程中的安全、卫生,确保亚麻籽植物奶品质安全,《亚麻籽植物奶》团体标准规定了生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881《食品生产通用卫生规范》和GB12695《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》的规定,同时明确了菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物限量要求。
 
  随着消费者越来越意识到α-亚麻酸对于身体健康的重要性,亚麻籽植物奶等亚麻籽健康产品有着广阔的消费潜力。而《亚麻籽植物奶》团体标准的制定和实施,也将引导生产企业规范加工,保证亚麻籽植物奶品质,同时也推动行业有序、持续发展。

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