《亚麻籽植物奶》团体标准征求意见标准化促高质量产品面世

2021-06-09 10:17:14 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：9231

　　近年来，在低糖低脂的健康营养风潮之下，我国植物奶市场迎来风口期并呈现出快速增长趋势，因而众多食品企业也纷纷加码这一市场。面对快速发展的市场，为更好地打造高品质的植物奶，日前由浙江省饮料工业协会立项论证通过的《亚麻籽植物奶》团体标准完成征求意见稿编制，现公开征求意见，于2021 年 6月 30日前截止。

　　对于乳糖不耐受，以及愈发追求健康与素食主义的新一代消费群体来说，脂肪含量较低又不含胆固醇的植物奶在近年来成为消费者们偏好的一类奶品。就目前市场来看，随着如今酶解工艺、脱腥工艺等不断优化，燕麦奶、豆奶、杏仁奶等均成为较受欢迎的品类。不少人也表示，植物奶给身体带来的负担相对较小，饮用起来会更有满足感。

　　而在植物奶受到市场肯定的当下，近年来这一市场可谓是迎来一大风口期，相关数据显示仅去年上半年我国线上植物奶的销售额就以158%的同比增速快速增长。另外，还有数据估测到2023年，全球范围内植物奶市场销售额或将增值260亿美元以上，这也意味着植物奶市场总体仍有较大的上升空间。

　　回归植物奶市场本身来看，如今这一市场虽然处在快速上升期，但总体上的产品品类仍主要以燕麦奶和豆奶为主。随着人们对食品多元化的需求增长，众多食品企业在加码这一市场的同时，也致力于推出新原料、新风味的产品。亚麻籽作为富含蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸德国营养物质的原料，近年来也在以生产亚麻籽油为主的基础上，成为植物奶的重要生产原料之一。

　　据悉，亚麻籽植物奶是以熟化的亚麻籽仁和亚麻籽油、水为原料，经研磨、混合、定容、高压均质、杀菌、灌装等多道工序后得出的奶制品。得益于如今用于乳制品生产中的加工设备如研磨机、搅拌机、均质机、杀菌机、自动灌装机等性能不断提升，且完整的生产线已经形成，也为亚麻籽植物奶进入批量化、安全化生产带来一定保障。

　　不过，由于这一品类饮品相对较新，食品安全国家标准未有具体标准对其进行规定，加快制定相关标准也是促进产业发展的重要支柱。就此，日前由浙江省饮料工业协会立项论证通过的《亚麻籽植物奶》团体标准已完成征求意见稿编制，现公开征求意见，若有相关意见，请于2021 年 6月 30日前反馈至浙江省饮料工业协会。

　　在该标准中，目前主要对亚麻籽植物奶的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和保质期的要求进行规定。其中质量要求提到，不使用非食品原料，不超范围、超剂量使用食品添加剂和营养强化剂，并对原辅料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等作为具体规定。

　　在健康理念等多方因素的驱动下，植物奶如今正被不少人视为牛奶的替代品，由此也催化了植物奶市场的快速发展。但在市场快速发展的同时，坚持以标准化的生产为消费者带来高质量的产品，也将成为企业立足于市场的重要支点。

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