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无糖饮品占据市场“C位”代糖技改扩产提高供应能力

2021-07-14 15:07:13 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：10519

　　近年，伴随着全球饮料品类蔗糖用量逐渐减少，代糖产品(甜味剂)替代蔗糖的发展趋势正在逐渐形成。目前，贴着无糖、低糖、少糖标签的各种饮品异军突起，占据市场“C位”，向着饮料界传统饮品发起了挑战。
 

 
　　近些年，随着人们消费水平的不断提高和饮食结构的变化，消费者对饮品的需求呈现出多样化的趋势，促使我国饮品产品品类、口味日益丰富，特别是在消费升级和健康饮食意识增强的推动下，各类无糖饮品层出不穷。其中，茶饮品、气泡水、功能饮料、高浓度果汁和中高端牛奶等无糖、低糖产品增速明显。
 
　　随着“无糖”、“低糖”、“少糖”概念的不断深入，再加上全球越来越多的国家和地区出台“糖税”政策，国内饮品行业掀起一阵减糖风潮，不论是新兴饮品品牌，还是传统饮料品牌都已开始加紧布局。据了解，元气森林推出了无糖酸奶，君乐宝推出了无蔗糖低温酸奶以及其它饮料企业推出无糖气泡水、低糖茶饮等等。
 
　　不难看出，无糖已成为饮品界的新风口。其实，无糖并非零糖，通常标注“不添加蔗糖”的产品虽然不添加常见糖类，但大多添加了代糖产品，如三氯蔗糖、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖、安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，其代替蔗糖的发展趋势正在逐渐形成。就目前来看，三氯蔗糖、赤藓糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜在中国甜味剂产量及销售额中占据了重要部分。
 
　　结合更安全、更健康以及风味口感、技术壁垒、产业政策及甜价比等多种因素分析，三氯蔗糖和赤藓糖醇的风味口感及安全性较理想。就赤藓糖醇来说，其是一种天然代糖，主要利用发酵工艺，由一种酵母从玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖时加工而成，其具有低倍甜度、口感好、安全、成分天然、不含热量、不参与糖代谢等优势。
 
　　在市场对赤藓糖醇等代糖产品需求猛增的新机遇下，某企业凭借着日趋成熟的赤藓糖醇生产技术，加紧技改扩产，加快投资扩建赤藓糖醇的生产线，以提高赤藓糖醇产能和供应能力，满足持续增长的代糖产品市场需求。另外，还有一企业计划募资9亿元，其中7.7亿用于“年产5万吨赤藓糖醇及技术中心项目”，以便抢占更多赤藓糖醇市场份额。
 
　　随着市场对低热量、能量代谢、降血糖等天然甜味剂的高要求，加上合成生物、酶技术等生产技术的不断突破，塔格糖被一些业内人士视为继赤藓糖醇、甜菊糖苷等之后的下一个走俏市场的天然甜味剂。据说，应用酶技术，利用植物淀粉或能够生产塔格糖和阿洛酮糖，使塔格糖的生产成本大幅减少，并实现大规模生产。
 
　　无糖饮品走俏市场无疑是一剂强心针，为代糖产品(甜味剂)带来发展新机遇。不过，代糖企业等行业人士切莫一味鼓吹“无糖”，只是跟风销售“无糖概念产品”，而是应重视生产加工技术创新研发，研发出更优质的代糖产品，也将不断激励代糖产业做大做强，在保证无糖饮品风味口感和品质的同时，代糖产业也将不断实现换挡升级。

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