搜索右侧

方便面行业加速转型升级 新技术与质量检测体系成助推力

2021-07-20 11:55:28来源:食品机械设备网 编辑:Jason阅读量:7292

分享
导读:作为长期以来被打上“不健康”标签的食品,方便面生产中关于食用油质量把控、面食与料包加工的品质把关,也成为行业在转型中构建健康、安全新形象的助推力。
  【食品机械设备网 行业动态】随着居民收入水平提高和消费升级,近年来我国方便面需求量有所回落,加快打造高端化的方便面食品也成为业内转型升级的重要方向。同时,作为长期以来被打上“不健康”标签的食品,方便面生产中关于食用油质量把控、面食与料包加工的品质把关,也成为行业在转型中构建健康、安全新形象的助推力。
 


 

  早些年,价格在五毛到四块钱左右的袋装泡面、桶装泡面活跃于市场之中,并凭借物美价廉、方便食用、口味较之平时的一日三餐有所不同等优势受到人们青睐,无论是火车站、长途客运场景中其随处可见的身影,还是人们在快节奏工作、生活下的方便速食需求或是“尝鲜”需求增长,都促使我国方便面行业一度迎来高光时刻。据资料显示,在2011年到2014年期间,我国方便面需求量一度相对稳定的保持在424.7-462.2亿份区间中。
 
  然而,在早年人们对方便面有着“垃圾食品”的固有看法,以及人们消费水平不断提高、外卖业开始兴起的基础上,我国方便面产销量在2013年达到高峰期后,随后呈现出逐渐回落趋势,这也使得方便面行业发展进入低谷期。这时候,面对愈发激烈的市场竞争压力,从产品品质本身进行创新和优化升级,推动方便面摆脱不健康标签、走向高端化也成为业内发展的一大方向。
 
  不难发现,近年来康师傅、统一等方便面品牌相继加大产品创新,并推出多元口味的方便面,以及价格在十元至二十余元不等的速达面馆、极味馆、满汉大餐等系列产品。同时,市场中还涌现出拉面说等新锐方便面食品牌,从一盒单价在19.9元的产品月销量可达超过十万单,也能看到方便面行业在高端化转型的过程中受到了消费市场认可。
 
  当然,作为食品行业本身而言,方便面在转型升级中尤能看大两大趋势——新技术加持下食品中的真材实料看得见,智能检测、监测赋能下食品安全有保障。其一,早前方便面食品往往会在配图旁标注具体以实物为准,加之调味料包被诟病,也就造成营养不均衡之说,当下依托与高温高压炖煨工艺、食品真空冻干技术、高汤浓缩萃取工艺等,方便面中的汤料包、配料包在冲泡后的形态以及营养上都有了焕然一新的改变,也能够更好地满足人们对健康化合理膳食搭配的需求。
 
  其二,食品安全与人们的身体健康密切相连,也是食品行业立足的根本所在。对于在加工中大量用到食用油,且涉及到众多主配料生产环节的方便面食品来说,得益于近年来有食品企业创新研发出“食品加工用油全程质量控制体系”等,方便面加工中用到的食用油以及面饼制作过程中的品质把关得以实现更为精准的把控,促使方便面品质提升。此外,食品溯源管理体系与食品检测中心的搭建也从生产原料源头、储运全程、成品严格品控等方面带来让人买得放心、吃得安心的方便面产品。
 
  近年来,人们在食品消费中愈发注重产品品质以及相应的食品安全问题。对于方便面这一在我国社会经济发展中占据着重要地位的行业,引入一批真空冻干设备、浓缩提取设备等,并在新技术、新体系支持下推进产业优化升级,也将成为行业在新时期谋求新的经济增长点的关键所在。

我要评论

文明上网,理性发言。(您还可以输入200个字符)

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

版权与免责声明:凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。

如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

  • 易格斯拖链轴承仓储贸易(上海)有限公司





  • 爱采购


图说食机 更多

旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户

关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业网络服务平台

Copyright 2021 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部: