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《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范》修订并征求意见

2021-07-20 16:35:40来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:6051

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导读:为进一步提升即食鲜切蔬果生产规范,保障食品质量安全,日前河北对《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范》(含《即食鲜切蔬果生产许可审查方案(试行)》)进行修订,并形成征求意见稿,现面向社会公开征求意见,截止时间为2021年8月4日。
  【食品机械设备网 地方新闻】在快节奏的生活之下,人们对食物便捷性有了更高的需求,这也促使净菜、鲜切水果市场进入快速增长期,我国也相继涌现一些即食鲜切蔬果生产企业。为进一步提升即食鲜切蔬果生产规范,保障食品质量安全,日前河北对《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范》(含《即食鲜切蔬果生产许可审查方案(试行)》)进行修订,并形成征求意见稿,现面向社会公开征求意见,截止时间为2021年8月4日。
 


 

  生鲜食品在我国市场中的出现并不算晚,但早年发展不是十分起眼。随着近年来人们的消费水平不断提升、消费观念发生转变,以及我国加快冷链物流基础设施建设和完善,也促使人们对生鲜食品需求大幅提升,生鲜食品核心的新鲜问题也得以更好的解决,因而这一市场也在近几年得以快速发展。据相关数据显示,预计到2020年我国生鲜产业规模或已达到2.16万亿元,未来五年还将保持相对稳定增长。
 
  在这一万亿级别的市场中,受益于近年来人们对食用便捷、使用方便的食物需求增长,经预处理、清洗、去皮、切配、消毒、漂洗、包装等加工的即食鲜切类蔬果品类可以说受到新一代消费群体青睐,并进入快速增长期。在此背景下,也促使我国多地相继出现一批即食鲜切蔬果生产企业、净菜加工企业,为生鲜市场带来高品质的鲜切食品供应,满足消费需求。
 
  当然,对于鲜切果蔬而言,老生常谈的无非也是食品安全问题。就此,近年来河北在推进生鲜市场发展的同时,早在2019年9月就出台《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范》(含《即食鲜切蔬果生产许可审查方案(试行)》),力促食品生产企业规范化发展,也为食品安全和消费者健康保驾护航。
 
  伴随着近些年生鲜市场快速发展,即食鲜切蔬果加工迎来新一轮发展契机,河北也在原有基础上对上述加工技术规范进行修订。近日,已完成修订、编制的《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范(征求意见稿)》面向社会公开征求意见,意见反馈截止日期为2021年8月4日(具体反馈途径点击此处查看)。
 
  据悉,该规范主要对即食鲜切蔬果生产过程中原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等进行规定。其中提到,生产厂房可进行仓储区、预处理区、清洗区、截切区、外包装区、切配区、消毒区、漂洗区等功能区域划分,以避免加工过程中出现交叉感染。同时,各区域应当配备相应的生产工具如包装设备、切配设备、冷藏保鲜设备、消毒设施等,并保持各区域的通风和清洁,原料库还应根据不同食物需求进行不同存储温度的设置等等。
 
  近年来,生鲜行业的快速发展有目共睹,以即食鲜切蔬果为代表的产品也成为消费市场中的“香饽饽”,并刺激上游加工业的快速兴起和发展。而在其发展过程中,食品安全毫无疑问始终占据着重要地位,这也需要生产企业加大各环节的品控,相关部门加强食品安全监管,共促行业健康发展。

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