资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与包装设备展览会

FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 地方新闻

《土豆片（丝）》团体标准征求意见 助力产业健康发展

2021-07-27 13:46:43 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8970

　　贵州是我国马铃薯种植面积、产量靠前的产区，近年来当地根据市场需求的转变大力发展马铃薯产业，并推出土豆片、土豆丝等休闲食品。由于现有标准中尚未有针对此类食品的规定，各生产企业标准不一也对产品质量造成影响，就此贵州省食品工业协会标准化技术委员会等联合起草《土豆片(丝)》团体标准，现就形成的征求意见稿征求意见，截止日期为2021年8月25日前。
 

 

　　马铃薯产量大，且含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维等营养物质，是具有较高营养、经济价值的蔬菜，也是重要的粮食作物。贵州作为已有300多年马铃薯种植历史的省份，如今也凭借上千万亩的种植面积成为我国主要的马铃薯产区之一。
 
　　不仅如此，贵州除了具有马铃薯种植面积大、产量高的优势外，马铃薯的“花式”吃法也促使相应食品成为小有名气的地方特色美食。在贵州，马铃薯有个接地气的名字——洋芋，洋芋可蒸、可煎、可烤、可炒、可炸，洋芋饼、烙锅洋芋、洋芋焖饭、麻辣土豆片、土豆条等五花八门的美味应有尽有、十分可口。
 
　　而麻辣土豆片(条)作为可以划分到休闲零食品类的一类食品，更是在近些年休闲食品深受消费者青睐的背景下，迎来从地方走向全国的销售之路，也为贵州马铃薯产业带来一大经济增长点，由此也推动贵州形成众多以麻辣土豆片(条)马铃薯产品生产为主的食品企业。不过，因为贵州出产的麻辣土豆片与《马铃薯片》行业标准中涉及的切片型、复合型马铃薯片有所区别，在生产中尚未有可参照的标准，这也对产业健康发展形成一定影响。
 
　　就此，由贵州省产品质量检验检测院、贵州开阳国华农产品开发有限公司提出，由贵州省食品工业协会归口的《土豆片(丝)》团体标准现已完成征求意见稿。为提升标准科学性、可行性，现公开征求意见，各单位可于2021年8月25日前填写意见反馈表，并反馈至贵州省食品工业协会秘书处。
 
　　据悉，该标准对土豆片(丝)的术语和定义、要求(检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存进行规定。其中指出，土豆片(丝)是以土豆为原料，经清洗、去皮、切分成型，添加或不添加辅料，经油炸、调味制成的薯类制品。同时，对产品的色泽、形态等感官要求和氯化物、过氧化值、酸价等理化指标，以及菌落总数、大肠菌群等微生物限量作为要求。
 
　　马铃薯深加工是提升粮食开发利用率和经济价值的重要手段，贵州土豆片(丝)产业的发展正在不断壮大。伴随着《土豆片(丝)》团体标准起草、征求意见与后续实施，也在一定程度上对生产企业提出更高的要求，合理引入清洗设备、切片设备、切丝设备、分选设备等也将夯实打造高质量食品的基础。
相关资料下载：

《土豆片（丝）》征求意见稿相关资料.rar

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号