常山引入新工艺打造NFC胡柚果汁叩开高端饮品市场大门

2021-08-03 11:55:32 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：10152

　　似橙非橙、似橘非橘的常山胡柚实际上是柚橙天然杂交得到的地方特色柑橘品种，至今已有六百年的发展历史。随着纵深发展胡柚深加工路径成为地方水果产业做大做强的重要方向，常山县也通过引入NFC生产工艺产出胡柚果汁饮料，并在自动化生产和冷链运输后新鲜抵达各大城市商超，为产业发展注入新动力。

　　杂交得到的胡柚源自于浙江常山，有着果型适中、厚薄适中、果实美观、色泽金黄、酸甜适当等特征，还富含多种维生素、微量元素以及人体所需的16种氨基酸，有着较高的营养价值和祛痰镇咳、降血糖、美容养颜、益寿延年等功效，是一种老少皆可食用的天然保健食品。随着常山一直以来大力推广和扶持胡柚栽培，当地已经陆续形成10.5万亩胡柚栽培面积，每年可产出13.6万吨左右鲜果，规模化、产业化的发展势头也促使胡柚成为地方农业中的支柱性产业。

　　值得一提的是，在胡柚产业发展过程中，面向胡柚鲜果市场价格较低和产后加工比重仅有三成的整体态势，近年来常山也打破传统的鲜果售卖为主的思路，着力在果干、果茶、果酱、果汁等深加工产品上“做文章”，以新技术为食品提质增效赋能，打入高端食品市场。以胡柚果汁产品为例来看，近年来NFC果汁生产工艺的引入就为产业高质量发展带来新思路。

　　早些年，市场常见的果汁饮料主要是将浓缩果汁辅以水、糖液、酸味剂等调制得到具有水果风味的浑汁饮品，营养价值不高且一度被冠上“不健康”的标签。随着近年来人们的健康需求不断提升，NFC果汁也算应运而生。所谓NFC果汁即是指非浓缩还原果汁，是以新鲜水果为原料，经清洗、压榨、瞬时杀菌、灌装等加工后得到的产物，有着更新鲜、更营养、口感更好等优势。随着近年来NFC果汁加工工艺与相应生产设备不断完善，如今的常山胡柚果汁饮料生产中就引入了这一生产工艺。

　　据了解，常山一食品生产企业与下游的生鲜平台达成合作，上游的胡柚、橘子等鲜果到达加工厂后会通过自动清洗设备、压榨设备和巴氏杀菌工艺、冷灌装，完成不使用添加剂与水的带皮压榨，并确保杀菌、灌装环节不会因为高温而造成过多的食品营养流失，使得产出的胡柚果汁具有更为新鲜、纯正的口感体验的更高的营养补给作用。同时，在以冷藏车、冷库等为代表的冷链仓储物流体系建构起来的当下，也为上游果汁饮品新鲜触达销售平台和消费者带来助力。

　　如何让地方小产业更好的焕发发展生机？以市场需求驱动生产环节的优化升级、打造高质量的深加工产品不失为一个好答案。随着常山胡柚果汁饮品升级为NFC果汁系列，也是叩开了果汁饮品高端市场的大门，产业发展未来可期。

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