资讯中心

搜索右侧
上海国际食品加工与包装机械展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
第二十三届中国国际肉类工业展览会

第二十三届中国国际肉类工业展览会

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 市场分析

黄花菜采收干制忙 杀青设备带来均匀、高效加工

2021-08-13 16:22:22 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：9140

　　黄花菜绽放时间很短，采摘期也就相对紧凑，在生活中常能听到的“黄花菜都凉了”就是借用这一生长特征来打趣不把握机会、错过时机的人。不过，据说可食用也可做良药的黄花菜一般要在开花前采摘，因而相对于其绽放期采收期也就更显珍贵，采后杀青环节的进行也将更好的维持物质所含营养，蒸汽杀青机、微波杀青机的使用正发挥着重要作用。
 


 

　　黄花菜，又称金针菜、安神菜、忘忧草、萱草，是在我国已有2000多年栽种历史的百合科多年生草本植物，“杜康能解闷,萱草解忘忧”中所提及的萱草即是指向黄花菜，在《养生论》、《诗经》中也有关于其可忘忧的记载。虽然“忘忧”与否不得而知，但可以肯定的是作为药食同源的食物，黄花菜性平、味甘，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素，有着养血平肝，利尿消肿、消炎清热、消食明目等功效。
 
　　我国作为商品黄花菜的主要产区，庆阳、祁东、大同、淮阳、盐池、台东、花莲等多地均分布有规模化栽培的黄花菜，早年间总种植面积已经达到90万亩左右。不过，黄花菜虽好，由于新鲜采摘的黄花菜中含有秋水仙碱，一旦参与人体代谢可能会引起身体不适，造成呼吸道刺激、胃肠道中毒，这一食物不能生食。而且黄花菜开花后便会失去营养或加速腐烂，因此各大产区的黄花菜采收后往往会进行杀青、烘干等加工后以干制黄花菜形式上市。
 
　　其中，杀青作为消灭酶的活性、抑制黄花菜开花并保留原料营养的环节，在加工中也是夯实干货品质的重要基础。一般而言，传统工艺中主要通过蒸制进行杀青，在杀青时间、杀青均匀程度、劳动强度等方面存在一定弊端，从而导致干制黄花菜质量参差不齐、生产成本较大，并不利于产品的市场发展。随着近年来食品生产技术不断迭代，蒸汽杀青设备、微波杀青设备等也带来了更有方便高效的绿色加工。
 
　　据悉，蒸汽杀青设备是利用蒸汽发生器产生的高温蒸汽进行杀青，与蒸制工艺有异曲同工之处，但该设备杀青温度可达到140-150°C的恒温状态，以确保在输送网带上的黄花菜得以实现更加均匀的杀青，杀青效率和杀青品质也将成倍提高。微波杀青设备则以电能供应为主，具有热效率高、杀青速度快、节能环保等优势，设备在加热上的可选择性还能更好的实现黄花菜均匀加热和均匀干燥，提升黄花菜附加值。在庆阳镇原县，为了满足黄花菜基地生产需求，该县已经搭建起5家黄花菜深加工车间，文夏村去年栽植了800多亩黄花菜后年收入可达160多万元的发展势头也让人们充满干劲。
 
　　最近正是黄花菜的收获季，各大黄花菜产区不仅忙着采摘新鲜的黄花菜，深加工车间中一台台杀青设备、干燥设备、包装设备的运行也将助力高质量的干制黄花菜快速上市，满足消费需求。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号