资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会

2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 地方新闻

重庆小面产业园启动建设 吹响“重庆小面重庆造”号角

2021-08-20 11:35:10 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：10225

　　麻辣鲜香的重庆小面不仅是重庆一张响当当的小吃名片，从全国各地或多或少都分布着各种各样的重庆小面门店，也能看到其在具有差异化的饮食文化中成功俘获了人们的胃。日前，重庆市小面产业园建设启动仪式暨重庆小面产业招商引资项目集中签约仪式在大渡口举行，这也意味着重庆小面正迈向集群化、产业化发展新台阶，资源整合下也将擦亮地方小吃名片，带动小面全产业协同发展。
 


 

　　在无肉不欢与无辣不欢之间，重庆人似乎更加倾向于后者，从以葱蒜、酱油、醋、辣椒等调味后得到的麻辣素面受到青睐就能窥探一二。虽然素面也可以加各种各样的浇头，但重庆小面一定程度上还是更加注重麻辣、鲜香的口感，其他配料不过是起到锦上添花的作用。
 
　　而在重庆，无论是早中晚各种小面门店里都少不了食客的身影也促使重庆小面在发展中成为一个规模可期的大产业。据重庆市小面协会统计数据显示，现今重庆共有8.4万家左右的小面门店，每日平均可卖出1260万份面食，到2020年产业年产值更是达到400亿元以上，成为地方经济增长的重要产业，“小小面食大大能量”用来形成重庆小面可以说并不为过。
 
　　与此同时，随着近年来“宅经济”快速发展，源自广西柳州的螺蛳粉凭借预包装形式在线上渠道开辟出发展新道路，并在几年内迅速撑起一方大产业，也促使众多地方美食嗅到“商机”，加速产业的多元化转型，重庆小面也不例外。正所谓调料是重庆小面的灵魂，小面速食化的方向实则很明显，除了以称量包装机按照份量对面条进行封口分装外，包含辣椒、花椒等调味品制成的料包风味把控很关键，早前就有门店在与调味品加工厂合作后，在一次次配比、试验、选料中打造了优质的的调味包，着力让重庆味飘香各地。
 
　　但据介绍，当下线上消费中较受欢迎的重庆小面速食中难以见到“重庆造”的身影。面向广阔的线上消费空间，也使当地意识到重庆小面不仅要继续夯实实体店发展路径，也要积极打造标准化、工业化的重庆小面，抢占市场发展先机、守住金字招牌。
 
　　8月18日，重庆市小面产业园建设启动仪式暨重庆小面产业招商引资项目集中签约仪式在大渡口举行。据悉，该产业园主要将分为两期进行建设，第一期已有12家涵盖重庆小面上下游产业的企业入驻，预计将于今年9月投入使用，项目总体建成预计将用时三年左右，到时或带来百亿年产值，这无疑也是重庆小面走向规模化、产业化、集群化发展带来的重大利好。
 
　　值得注意的是，随着重庆小面产业园建设，在产业转向标准化、工业化生产的大背景下，显然将带动原料、面食加工、调味品生产等全产业链的协同发展，并满足线上线下双线供应。在高质量的产品需求下，充分利用辣椒色选机、花椒色选机、面食加工设备、包装设备与一系列标准化生产线或将成为常态，这对生产企业与食品机械企业来说也是充满机遇。

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号