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《破壁灵芝孢子粉》团体标准征求意见 促产业规范发展

2021-11-12 15:05:04 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：8559

　　 随着消费者对身体健康的关注度、重视度提高，以破壁灵芝孢子粉为代表的保健食品走俏市场，但由于破壁技术等生产技术规程对灵芝孢子粉品质有着很高的影响，业内又尚未形成相应的产品标准，当下出现在市场的灵芝孢子粉往往在质量上参差不齐。近日，福建省食用菌行业协会就《破壁灵芝孢子粉》团体标准征求意见，截止时间为12月11日之前，这一标准对推动产业健康发展或有重要意义。
 


 

　　灵芝，又被称为仙草、瑶草、林中灵、菌灵芝、灵草、紫芝、琼珍，因其含有丰富的多糖、核苷类、呋喃类、甾醇类、多肽与多种氨基酸及蛋白质类、酶类、有机锗及多种微量元素等营养成分，具有很高的药食两用价值。在《神农本草经》中，就有“紫芝味甘温，主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年”的记载。
 
　　随着人们的可支配收入提高、健康观念转变，灵芝作为一种传统的珍贵药材受到关注，由此带动一方产业发展，如今吉林、山东、浙江、安徽等地均逐步形成规模化的灵芝人工种植区，集生产、加工、观光、旅游等为一体的灵芝产业链也在不断完善。在消费升级的背景下，近年来灵芝产业还加快优化升级，以破壁灵芝孢子粉为代表的深加工产品的推出正契合健康化的消费需求，成为人们偏好选择的一类保健食品。
 
　　当然，这里的破壁灵芝孢子粉并不是传统意义上的将灵芝粉碎后得到，而是由于承载着主要营养物质的灵芝孢子外部由坚硬的几丁质纤维素构成，人体很难直接吸收，借力低温物理碾压技术、生物酶解法或化学破壁法、超低温气流破壁技术等对其进行破壁后，方能便于人体食用。
 
　　但就目前来看，破壁灵芝孢子粉生产过程中不仅各种生产技术各有优劣，如物理碾磨或震荡加工下灵芝破壁效果不佳，还存在重金属残留超标的风险；酶法破壁则可能破坏灵芝中的营养成分，化学破壁则可能有试剂残留等；而且，在破壁灵芝孢子粉消费一路走高之下，相应产品标准、生产规程等尚未形成也导致业内生产标准不一、产品品质大有差异，成为产业发展的一大掣肘。
 
　　近日，由福建省食用菌行业协会提出，由福建中医大学、中国医学科学院药用植物研究所、浦城县仙草灵芝专业合作社与相关企业等共同起草的《破壁灵芝孢子粉》团体标准完成征求意见稿编制。据悉，该标准规定了破壁灵芝孢子粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。在该标准中，尤为重要的是对色泽、滋味、状态等感官要求进行明确，对多糖、总三萜、β-葡聚糖等标志性成分及含量给出具体指标，理化指标、微生物指标同样有相应要求。(详细内容可点击此处查看)
 
　　福建是我国主要的灵芝产区之一，随着该省初步形成破壁灵芝孢子粉团体标准，无疑将以标准为引导，督促地方产业在灵芝精深加工环节注重把握产品品质、安全。目前，《破壁灵芝孢子粉》团体标准正处在公开征求意见阶段，请有关单位及专家提出宝贵意见或建议，并于2021年12月11日之前将“意见反馈表”反馈至协会秘书处。
相关资料下载：

征求意见表.doc

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