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《荔枝简易冷链运输技术规范》团体标准征求意见

2021-11-25 14:47:06来源:食品机械设备网整理 编辑:Jason阅读量:2367

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导读:在我国冷库、冷藏车容量持续扩增中,针对荔枝等生鲜食品的冷链储运技术规范仍亟待完善,确保冷链各环节落地实处。近日,惠州市标准化协会就《荔枝简易冷链运输技术规范》团体标准公开征求意见,截止时间为2021年12月24日前。
  【食品机械设备网 地方新闻】随着近年来我国加快冷链仓储物流基础设施的建设,不耐储藏的荔枝销售半径进一步延展,利好消费者也利好产业发展,但在我国冷库、冷藏车容量持续扩增中,针对荔枝等生鲜食品的冷链储运技术规范仍亟待完善,确保冷链各环节落地实处。近日,惠州市标准化协会就《荔枝简易冷链运输技术规范》团体标准公开征求意见,截止时间为2021年12月24日前。
 


 

  “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,鲜美甘甜、脆嫩多汁的荔枝自古以来就深受人们喜爱,也是夏季时令水果市场中不可缺少的一种果品,在我国两广、云贵川等地均有分布。近年来,我国荔枝种植面积基本保持在810万亩左右,随着今年荔枝迎来丰产大年,妃子笑、糯米糍、桂味等多品种产量、品质双双提升,为消费者奉上了一场价降质升的“舌尖盛宴”。
 
  在荔枝丰产丰收的同时,其鲜果不耐储藏仍旧是产业发展中的一大弊端,从“一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”中也能看到荔枝的脆弱性。因而,在近年来荔枝在走向海内外市场的过程中,少不了冷链从田间地头的采摘到采后预冷、贮运等环节的支持。据悉,经由全程冷链加持后,荔枝的赏味期将从原来的几天提升至30-35天左右,荔枝销售半径得以打开。
 
  不过,尽管近年来我国冷链基础设施在政策扶持、资本倾轧等背景下进入高速扩容期,冷库容量和冷藏车保有量到2020年分别达到7080万吨、27.5万辆,并加速细分水果冷链、肉制品冷链等冷链线路,但就行业发展本身而言,大到全程冷链如何确保时刻“在线”不掉链,小到冷链各环节的技术规范仍存在一定的空白,从而导致我国冷链水平发展质量难以跟上发展规模。就此,业内也需紧跟市场、需求变化,制定相应的技术规范,为冷链及与之相关的生鲜产业发展夯实基础。
 
  11月24日,由惠州市标准化协会提出并归口,由广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市青年发展现代农业促进会、惠州城市职业学院、惠州市新埔实业有限公司共同起草的《荔枝简易冷链运输技术规范》完成征求意见稿编制,现公开征求意见。若您有相关意见或建议,可于2021年12月24日前提交反馈。
 
  据悉,《荔枝简易冷链运输技术规范》中规定了荔枝简易冷链运输的术语和定义、采收、采后处理、预冷、包装、贮藏、标志和标签、运输的要求。具体来看,该标准针对冷链运输时间的不同确定鲜果采收的成熟度,如即采鲜销在九成熟采摘,三天内的短期运输采摘八九成熟果实,三到五天的运输则采收八成熟果实。在采后预冷中,则明确可以通过通风预冷、冰水预冷、冷库预冷或真空预冷等方式,将果肉温度降至 10 ℃以下,并对各预冷方式的加工温度、时间等进行规范;在包装、贮藏方面,则提出荔枝包装应采用泡沫箱加冰袋,冰袋重量因运输时间而异,贮藏时则要做好仓库降温的准备,并指出荔枝适宜贮藏温度为3 ℃~5 ℃,相对湿度为90%~95%等等。(详细内容可点击此处查看)
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征求意见表.docx

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