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玻尿酸跨界“联姻”燕窝 创新、标准成行业发展重要保障

2021-12-06 14:25:37 来源：食品机械设备网整理 编辑：Mary 阅读量：8444

　　近年来，随着80、90后年轻消费群体加入养生大潮中，中式滋补品正在以惊人的速度爆发增长。尤其是特殊事件影响后，人们对健康饮食的关注度明显提高，超过80%的人重视养生。因此，传统滋补消费市场出现规模加速增长，需求量也随之增加。基于国家卫健委批准通过透明质酸钠为新食品原料的请求，同意其应用于普通食品添加。玻尿酸也正在“跨界”走进食品圈，并“联姻”燕窝，玻尿酸燕窝产品愈来愈受到市场关注。
 

 
　　当前来看，我国已是全球非常大的燕窝消费国，燕窝已从高端消费品逐渐成为大众较为常见的消费品，产品形态越来越多，迎合了消费者的需求。而在过去的2020年，我国燕窝行业经历了平淡期和冬暖期。根据《2020年燕窝行业白皮书》分析指出，2020年全年，燕窝市场规模、成交量、企业销售额均有不同程度提升。
 
　　国内燕窝行业近年来呈现快速增长态势，市场总体呈现供给侧与需求侧双增长格局，并且燕窝产品形态逐渐增多，有干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝，以及燕窝和食品级玻尿酸的组合，即玻尿酸燕窝产品。据说，在滋补养生类目中，玻尿酸燕窝产品成交额占比近30%。有数据显示，2019年，国内玻尿酸燕窝产品整体市场规模已经达到约300亿元。
 
　　而今，玻尿酸燕窝产品市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%，中国已经成为世界非常大的消费市场。随着国家卫健委批准通过透明质酸钠为新食品原料的请求，同意其应用于普通食品添加，加上消费者健康饮食认知的进一步提升，玻尿酸食品级应用的快速增长，玻尿酸燕窝产品市场发展潜力不容小觑。
 
　　据了解，玻尿酸燕窝产品借助现代生物和食品加工技术手段进行创新，以“燕窝+玻尿酸”为基础渠道，通过121℃高温杀菌，快速炖蒸，不仅充分释放了胶原蛋白、多种矿物质和维生素等燕窝营养物质，同时更好的获取玻尿酸钠中的原生滋养，让产品食用营养、健康加倍，很好地契合了国内一直以来“以内养外”的传统养生、养颜观念。
 
　　不过，我国燕窝市场目前仍处于初级发展阶段，呈现粗放式竞争格局，市场规模偏小，并且行业标准缺失，知名品牌企业偏少，产品同质化，竞争内卷化，产品创新能力不足等，因此，包括燕窝玻尿酸在内的燕窝产品加工行业还要立足于科研，注重科研与标准建设，打造高质量供应链，推进行业高质量发展，才能实现燕窝产业长远、健康、有序地发展。
 
　　产品创新是燕窝产业实现长远发展的重要保障，而燕窝和玻尿酸的邂逅，实现了传统燕窝产品的创新，也正在健康饮食观念不断增强的大背景下和在形成新消费时代下“妆食同源”的一股新热潮，也在潜移默化地抢占传统燕窝市场。但是，包括燕窝玻尿酸在内的燕窝产品，还要建立其商品质量标准，规范其商品市场，保证食用安全，保护好消费者的利益和生命安全。

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