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聚焦“中国食品工业协会科学技术奖” 科技创新带动产业发展

2021-12-23 11:36:00 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：12168

　　在我国加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局的背景下，以科技创新推动食品工业转型升级，使行业在新时期实现高质量发展是必然之路。近日，中国食品工业协会发布“关于奖励2020年度 “中国食品工业协会科学技术奖” 优秀项目及先进个人的决定”，“婴幼儿配方羊奶粉脱膻关键技术的研发与母乳构成模拟化应用”等项目与个人荣获表彰。
 


 

　　日前，以“科技·洞见未来”为主题的2021全国食品工业科技进步大会暨“中国食品工业协会科学技术奖”颁奖仪式在郑州举行。此次科技大会汇聚众多行业人士，共同就我国食品工业发展中的科技创新趋势与一些优质案例等进行探讨，共同探索和谋划我国食品工业未来发展的方向。
 
　　诚然，随着人们的健康观念提升、消费理念扭转以及新一轮科技革命的进行，我国食品行业步入新时期新发展中。当下，下游消费需求转变驱动着上游食品加工业加速变革，聚焦日新月异的市场风向，以科技创新驱动基础研究深入与关键核心技术攻关，让食品更营养健康、美味安全成为新目标。
 
　　在此次大会上，还就2020年度 “中国食品工业协会科学技术奖” 优秀项目及先进个人奖项进行颁发。据悉，本年度共有“婴幼儿配方羊奶粉脱膻关键技术的研发与母乳构成模拟化应用”、“本土葡萄酒酵母资源挖掘及其衍生产品的制造关键技术与应用”、“食品工业专用油脂健康升级关键技术创新及产业化”、“谷物蛋白资源高效利用及安全评价”等9项项目获特等奖，“江西特色酱卤禽肉制品的保鲜和冷链物流关键技术及产品研发”等26项项目获一等奖，“即食素肉肠制备方法的研究开发”等41项项目获二等奖，“天然防腐剂在肉制品中的应用研究”43项项目获三等奖，以及21人获科技创新领军人物、44人获科技创新杰出人才。(详细名单可点击此处获取)
 
　　聚焦本年度中国食品工业协会科学技术奖获奖名单，简单来看呈现出两大趋势。一是一些近年来受到消费市场青睐的品类在加速技术攻关，如羊奶粉、植物基饮品(豆奶、燕麦奶等)、酱卤禽肉制品保鲜与冷链、功能性食品开发、透明质酸、中式菜肴标准化、精品咖啡等；二是农产品与传统的食品品类搭载科技进步唤新活力，前者有食用菌工厂化栽培与高值化生产、浆果加工、山核桃贮藏、功能性杂粮开发等相关项目，后者则有白酒、葡萄酒、山西老陈醋、凉茶品质提升等相关项目。
 
　　确实，随着我国深入实施创新驱动发展战略，与国计民生紧密相关的食品工业加快推动在技术研发方面的攻关，既将为人们日益增长的物质需求带来更多惊喜，也将带动食品上中下游产业协同发展，共创产业互利共赢新空间。
 
　　参考资料来源：中国食品工业协会

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