鸭蛋制品咸香美味受热捧分级设备从源头提品级升档次

2022-02-24 10:38:42 来源：食品机械设备网编辑：Jason 阅读量：9542

　　近些年，无论是富得流油的咸蛋黄在各类食品加工发挥了重要的配料担当作用，还是皮蛋等蛋制品深受人们喜爱，都使得作为主要蛋类消费品之一的鸭蛋需求总体呈现稳定乃至增长态势，带动鸭产业链蓬勃发展。眼下湖北等地的鸭蛋正处在上市高峰期，可喜的是随着高性能的鸭蛋分级机投入使用，鸭蛋入库后基础的加工程序添上“马达引擎”，生产效率大大提升。

　　我国是蛋类生产与消费大国，可进行多种烹饪的鸡蛋在人们日常生活中长期占据着重要位置，鸭蛋则多经加工处理后，以咸蛋、皮蛋、咸蛋黄等口味稍显特别的蛋制品形式为人们熟知。虽说鸭蛋的适配度在一定程度上远不及鸡蛋，但不管是不少地区有着咸鸭蛋配粥、配饭的饮食习惯，还是随着如今人们偏好咸甜口，咸蛋黄成为食品领域的高品质单品，都让鸭蛋的出圈更加多元，高邮鸭蛋、广安盐皮蛋、黄石松花皮蛋等地方蛋制品口碑也得以进一步打响。

　　随着鸭蛋制品走俏市场，鸭蛋产业迎来机遇期后，笔者注意到在这一产业规模壮大的过程中，无论是从事何种鸭蛋制品加工或是将鲜鸭蛋直接销往下一加工地的工厂来说，鸭蛋捡拾入库后的分选环节既对出库效率产生影响，也对蛋品品质与后续加工有着至关重要的影响。正如人们所知，蛋类产品外壳是保护层，内里品质如何才是人们需要着重考虑的部分，但传统的人工分选往往只能根据肉眼对蛋类外部进行判断，还存在分选效率较低、拿取之间易致破损等问题，这就导致蛋类生产具有局限性。

　　在鸭蛋市场需求整体向好的情况下，如何克服难题助力产业发展呢？技术的快速发展交出了一份亮眼的答卷。近期湖北襄阳的鸭养殖厂正在抢抓时间上市鸭蛋，在每次送货量多达一百多筐鸭蛋的重压之下，自动分级机有条不紊地运转轻松参照设置标准将鸭蛋分为不同级别，速度效率提高了，标准化的分级还为各有所异的鸭蛋找到了自己的出路，或清洗、或腌制、或蒸煮等等环节都将有序连接上，鸭产业链越来越完善，地方养殖户也从中尝到了增收的“甜头”。

　　在这其中，发挥关键作用的鸭蛋分级机可是不容忽视。据了解，当下的鸭蛋分级机集光检、分选技术等为一体，专业检测光源能够辨别出裂纹蛋、散黄蛋、畸形蛋、沙皮蛋等质量不达标的蛋品，实现由内而外的精细化分拣。同时，搭载机械称量系统的分级设备将对经过头道分拣的蛋品，继续展开重量分级，再依次输送到不同级别的装托道，鸭蛋品质进一步提高，定价销售中也能占据优势。

　　现如今，消费升级使人们更加关注食品质量安全问题，也有越来越多的鸭蛋加工厂、企业车间等都在加快新旧动能转换，以现代化生产技术赋能鸭蛋加工，提升品级促进增收。由于不同规模的生产主体对鸭蛋分级机产能等有着不同的需求，当下上游机械企业也推出了不同产能型号的蛋类分级设备，广大客户可以立足自身需求综合考虑选择。

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