瘦猪肉那么多，难道是加了“瘦肉精”？

2022-03-31 08:00:10 来源：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所阅读量：5837

　　我国是世界第一养猪大国，也是猪肉制品第一消费大国。随着生活水平的提高和人民对健康意识的增强，大多数消费者都喜欢购买和食用瘦肉，所以，养殖户们便想方设法提高猪的生长速度，“瘦肉率”以及出栏率，以便达到最大的经济效益。

　　一、为什么猪瘦肉那么多？

　　现在猪的瘦肉率的提高一方面得益于品种的选择，另一方面得益于科学的饲养。在品种的选择方面，通常使用瘦肉型公猪，如长白、大约克夏、杜洛克等公猪进行三元杂交。在饲养管理方面，遵循“小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘”的原则，在肥育猪达到60kg体重前可采取自由采食的伺养方式供给蛋白质和能量较丰富的全价日粮；在达到60kg体重后，降低饲粮中能量含量并限制饲养，尽量降低脂肪的沉积速度，就可以养出瘦肉率高的猪了。所以，猪瘦肉多是因为品种不同和科学的饲养管理，并不是因为使用了“瘦肉精”。

　　二、“瘦肉精”是什么？有哪些危害？

　　“瘦肉精”是一类β—受体激动剂药物，因其添加到饲料中能提高动物的瘦肉率而得名。常见的“瘦肉精”主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3种。其中，盐酸克仑特罗是使用最多的。添加盐酸克伦特罗高于人类疾病治疗剂量的10倍以上，可使瘦肉率提高10%。

　　盐酸克仑特罗是白色或似白色结晶体粉末，属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在动物体内残留，尤其是在肝、肾等内脏器官中残留较高。食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，主要表现为心率加速，代谢紊乱、血钾降低、肌肉震颤，头疼、恶心、呕吐等症状。特别是对高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

　　三、我国对瘦肉精的管理情况

　　我国早在1997年就发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，后来农业农村部发布公告，禁止食品动物使用β激动剂类药物作为饲料添加剂。此外，每年国家都会组织开展瘦肉精专项整治工作，将“瘦肉精”作为重点监测和打击对象。经过多年的努力，目前“瘦肉精”在生猪养殖中的使用现象基本杜绝。

上一篇：水果冷藏使用防腐保鲜剂指导意见

下一篇：关注食品安全！聚焦薯片背后的两种生产工艺

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

瘦猪肉那么多，难道是加了“瘦肉精”？

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

瘦猪肉那么多，难道是加了“瘦肉精”？

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

产品推荐更多+