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餐饮新业态应运而生 技术升级叠加监管政策共促健康发展

2022-04-11 10:14:55 来源：食品机械设备网 编辑：Jason 阅读量：10299

　　疫情防控形势严峻的背景下，人工智能、5G、无人驾驶等新技术彰显优势，餐饮机器人、无人送餐车、智能取餐柜已然成为无接触配送的重要载体，服务于餐饮业、社区、学校、工业园区等多场所。新业态的蓬勃发展带动着相应设备的需求不断提升，利好于人们的生产生活，相关监管政策的落地也为智能化技术在餐饮业的应用找到坚实的落脚点。
 


 

　　经过这两年的消费教育，大家对于无接触配送应该已经不再陌生，甚至不少人会主动要求配送员将餐食外卖放到指定位置自行取餐。在无接触式配送通过减少人员之间的面对面接触，更进一步保障大家共同安全的同时，其实不仅仅是我们日常消费的习惯在转变，技术的快速发展为无接触配送带来的改变也在深刻地影响着人们的生活。
 
　　例如在学校场景中，单面智能取餐柜、双面智能取餐柜逐步在多所高校的宿舍区外应用，外卖不能进校园、外卖随意放置易丢失等现存难点问题得到改善。而且，目前智能取餐柜还具备保温、保鲜等多重功能，可以很好地保障消费者吃得安心、吃得满意。在餐饮业场景中，从火锅门店到规模较大的早餐连锁店，亦或是酒店配餐中，功能性已经比较成熟的送餐机器人发挥着提升消费体验、提升运营效率以及尽可能避免人员过多接触等多方面的作用。
 
　　非但如此，若我们将目光放到整个餐饮业的服务体系变化中来，其实还能看到以无人送餐车为代表的新业态也在拓展新的消费场景。在上海等地的街头巷尾、各大工业园区、学校等场景中，无人送餐车既可以根据订单进行配餐服务，也可以为人们提供一种招手即停、扫码即可点餐的新模式，极大地便利于商家、消费者等多元主体。
 
　　就现有数据来看，从上海“早餐工程”到去年年底完成2505个早餐网点、1186个网订柜(店)取点位、900个智能取餐柜等多元布局，到无人送餐车陆续落地北京经开区、长沙经开区东方智造港、上海张江人工智能岛、广州国际生物岛等多区域，无疑都体现着智能化新技术正在为人们的生活带来重大改变。尽管一系列餐饮无人配送当下更多是表现为疫情防控服务，但随着这一消费习惯的培育以及5G智能技术快速发展，未来这样的智能化餐饮服务规模势必将不断扩增，送餐机器人、无人送餐车等智能化设备设施需求有上扬势头。
 
　　在新业态迅猛发展之下，除了从业主体加快相应设备设施的布局之外，相关监管领域的政策法规落实对行业产业的发展也显得十分关键。近日，广州市黄埔区市场监管局发放了全国首批无人餐车经营试点备案凭证，这意味着当地投用的无人餐车将正式进入持证上岗阶段，长远来看这一举措也将为全国无人餐车等智能化设备设施的投用和监管提供可借鉴的新样板，共促餐饮新业态健康发展。
 
　　当下，新一轮技术革命掀起的产业变革正在一步步影响和改变着人们生活的方方面面，餐饮业向智能化的发展同样囊括其中。在新的送餐设备进一步普及之下，加速新业态布局抢先机与加快行业产业监管相辅相成，是这一领域不可缺少的两条主线。

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