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葡萄酒酿造看山东！加强技术创新攻关谋取高质量发展

2022-04-13 11:29:25 来源：食品机械设备网整理 编辑：Jason 阅读量：7835

　　山东是我国现代葡萄酒产业的发源地，也是我国主要的葡萄酒产区之一。近年来，山东立足资源禀赋，加快推动葡萄酒全产业链发展的技术创新攻关，擦亮国产葡萄酒品牌。近日，山东省重大科技创新工程项目“酿酒葡萄生产及酿造全产业链关键技术研发与应用”项目启动会召开，葡萄酒产业发展思路进一步明确。
 


 

　　在前有白酒、后有啤酒的酒业中，葡萄酒与其说是一种酒类饮品，不同的格调使然似乎使之更具有别样滋味，不少人更是将品葡萄酒作为一项爱好。但作为具有较鲜明社交属性的酒类，疫情之下葡萄酒产业所受到的冲击也是显著的，当然了这或许并不是主要的原因。如果注意观察，会发现我国葡萄酒产业长期以来就面临着前有白酒、后有啤酒的困境，再加上葡萄酒产业准入门槛低、进口葡萄酒抢占消费市场等多重挑战，国产葡萄酒行业多年来的发展其实不容乐观。在紧张的形势之下，业内人士也指出，练好内功、做好产品是行业发展的一大关键落脚点。
 
　　山东作为我国葡萄酒产业的发源地，至今在酿酒葡萄种植条件与种植规模、葡萄酒产量、葡萄酒相关企业数量等方面仍占据着一定的领先地位，以张裕为代表的葡萄酒品牌想必大家也是耳熟能详。面向葡萄酒产业现在面临的一系列发展难题，近年来山东也着力从技术创新入手，为国产葡萄酒增强核心竞争力注入动能。
 
　　4月9日，由中粮长城葡萄酒(蓬莱)有限公司牵头的“酿酒葡萄生产及酿造全产业链关键技术研发与应用”项目正式启动，启动会上对项目的实施方案、课题任务、总体目标、保障机制、责任要求等进行部署。该项目作为山东省重大科技创新工程项目，相关负责人也指出，项目研究内容、研究技术应当符合行业发展需求和产业转型升级需求。未来，这一项目的实施或将为山东乃至全国葡萄酒产业提供坚实的技术支撑。
 
　　非但如此，这几年山东在葡萄酒产业技术创新上所做出的努力还涉及到诸多方面。例如近两年来山东省农业科学院(胶东)葡萄酒产业技术研究院、山东省葡萄与葡萄酒技术创新中心等先后落地，葡萄酒相关技术研究与技术攻关再迈步。再如张裕作为代表性的国产葡萄酒品牌，近些年依托于张裕国家级葡萄酒研发中心、创新领导小组等主体，并加快酿酒工厂的数字化、智能化改造升级，因时制宜地推出小瓶装葡萄酒，拓展葡萄酒消费场景，并加快研发低度葡萄酒、果汁葡萄酒等新品类，打开葡萄酒的受众面。
 
　　进入2021年后，国产葡萄酒产业被认为进入恢复成长期，好喝的葡萄酒有望打开国内市场，也有望走向国际市场，打开双循坏发展格局。在竞争激烈的市场环境中，加快整合资源、加强技术攻关等仍将成为促进产业发展的重要组成部分。同时，我国作为拥有葡萄酒生产优势的地区，各级政府也应当加大对葡萄酒产业的扶持力度，共助国产葡萄酒产业发展。

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