顺应数字化潮流，食品饮料行业企业有何改变？

2022-06-02 15:56:50 来源：食品机械设备网整理编辑：Jason 阅读量：9598

　　“机器换人”是制造业实现降本增效与产业转型升级的重要举措。从某个单一环节的机械替代，到越来越多的繁琐操作环节、甚至是有难度的操作过程纷纷进行了机械替代，再到绿色工厂、智能工厂被推崇，智能制造成为时代发展下的大趋势，制造业也逐渐有了焕然一新的改变。在技术日新月异以及“双碳”目标受到高度重视的工业4.0时代，还有越来越多的新兴概念出现，比如“黑灯工厂”。

　　黑灯工厂并不能简单的通过其表面意思来理解。据目前公开的消息来看，黑灯工厂主要指的就是智慧工厂，其通过采用大量的自动化设备和大数据、物联网、AI、5G等数字化信息技术，使工厂的加工、运输、检测等环节实现自动化，并凭借工厂数字化系统高效化的数据实时采集、处理与智能分析，深入完成灵活度高的协调运作和自我故障排查与处理等一系列操作。

　　此时，工厂可以说是属于各类机器与技术，而人工一般只需要在中控台关注工厂的整体运转情况即可，至多是需要一些人工来进行机器的维护或是开展一定的辅助工作。随着工厂完成了大范围的“机器换人”，人工成本将得到大幅度的降低，生产效率却会因为技术之力得到很大提高。

　　而在工厂以应用机器为主的基础上，一些工厂或许是能够实现关灯运行的，从而也有了“黑灯工厂”之称。不过据业内人士介绍，“黑灯工厂”其实主要还是突出制造业工厂在智能制造升级下，具有了更强的自主能力，从而能够完成高效、高水平的生产任务。

　　在信息化技术快速发展带来产业革新的工业4.0时代，食品行业作为传统的劳动密集型行业，顺应时代潮流加快数字化转型也是不可逆的大趋势。“黑灯工厂”作为数字化工厂的一种表现形式，也是食品饮料行业企业转型升级的一大方向。

　　据介绍，目前百威哈尔滨啤酒有限公司就在依托数字化技术打造“黑灯工厂”。得益于新设备、自动化生产线和生产数据采集控制系统，啤酒生产基本完成了自动化的转换，啤酒生产、能耗、包装等全流程的各项运行参数也将实时呈现出来，系统还能够对设备状态进行实时跟踪，以及数据分析和远程操作。制造业企业与数字化技术手段相结合之下，哈尔滨啤酒历久弥新。

　　参考资料：新华社、第一财经

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