《畜禽屠宰加工设备术语》等5项农业行业标准征求意见

2022-06-09 14:20:29 来源：食品机械设备网编辑：Jason 阅读量：7887

　　推动农业供给侧结构性改革，是促进农业结构优化，提高农产品质量与效益的重要举措。强化农业生产全流程的标准化管理，是其中浓墨重彩的一笔。近日，全国屠宰加工标准化技术委员会组织完成了《畜禽屠宰加工设备术语》等5项农业行业标准征求意见稿的起草，现公开征求意见，截止时间为7月1日前。

　　《畜禽屠宰加工设备术语》

　　近年来，我国畜禽屠宰加工加快向规模化、标准化发展，除了一揽子政策文件的推动之外，国产畜禽屠宰加工设备与生产线在产品门类、技术性能等方面的提升，为产业发展提供了强有力的支撑。但由于当前畜禽屠宰加工设备及其零部件相关用语存在语义概念模糊等现象，加快推动设备用语规范化也显得尤为重要。

　　据悉，《畜禽屠宰加工设备术语》主要界定了畜禽屠宰加工的输送设备、工作区设备、辅助设备及工器具、主要零部件和主要参数的术语和定义，如悬挂输送机、悬挂输送机、板式输送机，卸畜设备、致昏设备、宰杀放血设备、烫毛设备等等，关切畜禽屠宰加工的各个关键环节。该团标适用于畜禽屠宰加工设备的设计、制造、流通、使用和管理。

　　《畜禽屠宰微生物污染控制技术规范》

　　畜禽制品是消费领域的一类重要产品，其食品质量安全问题受到高度重视。由于畜禽屠宰加工过程中，生产环境、设备、人员对均有可能导致畜禽酮体、制品出现微生物污染，加强关键环节的控制十分必要。

　　《畜禽屠宰微生物污染控制技术规范》规定了畜禽屠宰加工过程中微生物污染控制的厂区环境、设施设备及消毒、人员要求、屠宰过程中基本要求、屠宰加工过程中环境基本要求、包装、贮存、运输、文件管理。在屠宰过程中基本要求中，对宰前管理、冲淋、刺杀放血、剥皮脱毛、去内脏、修整、分割等作出要求；屠宰加工过程中环境基本要求中，则对待宰区域、屠宰区域、分割与包装车间等作出要求。

　　另外，还有《肉类气调包装技术规范》规定了肉类气调包装的包装车间、包装设备、包装材料、包装操作、检验等要求，描述了对应的证实方法。

　　《畜禽肉品中9种生物胺含量的测定液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)》描述了畜禽肉品中9种生物胺的液相色谱-串联质谱测定方法的原理、试剂和材料、仪器设备、试验步骤、试验数据处理、回收率、精密度等内容，适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉中9种生物胺的测定。

　　以及《畜肉中龙胆紫含量的测定液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法》描述了畜肉品中龙胆紫及其代谢物隐性龙胆紫液相色谱-串联质谱测定方法的原理、试剂和材料、仪器设备、试验步骤、试验数据处理、回收率、精密度等内容。适用于猪肉、牛肉、羊肉、驴肉和马肉中龙胆紫及其代谢物隐性龙胆紫的测定。

　　资料来源：中国兽医网

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