金超机械入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”

2022-07-11 15:58:38 来源：食品机械设备网整理阅读量：8680

　　近年来，以山东为代表的地区加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。在日益激烈的市场竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业发展工作专班、潍坊市食品协会联合发布潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名。一起走进诸城金超食品机械有限公司(以下简称：金超机械)，看看公司近年来有何表现。

　　金超机械是一家集研发、生产、销售、服务于一体的现代化食品机械制造企业，主营产品有全自动连续式气调包装机、盒式气调包装机、碗式气调包装机、盒式气调包装机、全自动灌装封口机等，在卤味熟食、生鲜净菜、速冻食品、方便速食等食品领域有着广泛应用。而这些品类大多与预制菜的发展方向相扣合，随着预制菜越“炒”越热，金超机械在时代浪潮中似乎拥有得天独厚的发展优势，公司又将如何把握住此轮机遇呢？坚持打造优良的设备显然是一个不会出错的答案。

　　预制菜一般可以分为即配菜肴、即食菜肴、即热菜肴、即烹菜肴四大类别。其中，即配食品主要是指经过清洗、分切等初加工得到的半成品配菜原料，拆封后可以直接用来烹饪，其也也被称为净菜。净菜对于消费者来说可以节省很大一部分烹饪前的准备时间，但初加工后的食材如何保鲜也是需要考虑的问题。

　　金超机械所有的蔬菜保鲜包装机实际上是一种盒式真空包装机，通过抽出盒内真空，充入氮气等惰性气体，可以达到很好的保鲜、保质、保色、保型等作用。该设备可以应用于禽畜肉制品、水产品、新鲜果蔬，以及调理品、熟食、糕点面食、酱腌菜等食品的包装环节，真空度可以根据食品特性来进行调节，热切、封膜等环节则由系统驱动完成，可以实现高效、美观、有效的保鲜包装。

　　食品保鲜包装是消费升级之下备受关注的话题，从真空包装到气调包装等等，技术的升级、设备的迭代驱动着食品保鲜“更上一层楼”，食品也在从口感、品质、新鲜状态等方面迎来升级，老百姓买得放心、吃得安全的满意度、幸福感随之将得到不断提升。预制菜的发展目前来说还是有一些难点亟待突破，保鲜包装技术与装备等方面的升级，或许将成为一个重要的突破口。

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