光锐机械入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”

2022-07-12 16:08:22 来源：食品机械设备网整理阅读量：8480

　　近年来，以山东为代表的地区加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。在日益激烈的市场竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业发展工作专班、潍坊市食品协会联合发布潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验检测、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名。一起走进诸城市光锐机械有限公司(以下简称：光锐机械)，看看公司近年来有何表现。

　　光锐机械是一家专业生产食品加工设备的企业。公司产品矩阵丰富，有果蔬清洗机、根茎类去皮机、蒸煮、漂烫杀青系列设备、净菜加工流水线、巴氏灭菌流水线，以及禽肉类解冻流水线、风干设备、烘干设备、油炸设备、杀菌盘、拌料机、输送机、分级机、小料车、震动筛等多类食品机械设备。

　　不久前，光锐机械产出的巴氏灭菌线发往广西。正如大家所知，这两年以柳州螺蛳粉为代表的预包装食品走俏市场，这类食品也是即热类预制菜品中的一种，随之而来的不仅是广西一带竹笋、木耳、萝卜等农业产业兴旺发展，更是腌制类调料包生产需求大增，规范化、规模化的食品加工链条被摆到台面上，以光锐机械为代表的食品机械企业同地方产业集群达成深入合作，携手促进地方产业迈向新的发展台阶。

　　据悉，巴氏灭菌线中配套的调料包巴氏杀菌机是公司研制的一款集灭菌、冷却于一体的设备，其在灭菌段采用蒸汽式加热，在冷却段则可采用常温水冷却和低温水冷却两种方式。设备采用自动温控与变频器调速技术，进行杀菌操作时，可利用电器箱内部的变频器对网带运行速度进行调整，整体自动化程度较高，符合食品等行业现代化加工的发展需求。

　　此外，公司对于面向油炸腐竹生产的油炸设备也进行了多次技术升级，着力赋能食品加工打造高质量产品。据了解，目前光锐机械产出的油炸设备基本采用油水混合工艺，食品炸制过程中产生的油脂会沉入温度较低的下层空间，上层则保持相对纯净状态，油氧化、残渣变焦等问题将得到有效地化解，成品油炸腐竹色泽鲜亮、味道纯正，品质好。同时，设备配有智能型数字显示温控装置，能够很好地确保油品处在一个恒温状态，使炸制的腐竹品质相近。

　　食品上中游产业的发展归根究底是要服务于消费市场。市场需求指向何处，食品工业需要加大创新力度开发新品，食品机械行业也需要紧跟而上，因时制宜、因地制宜地打造符合生产需求，且质量可靠、稳定的食品加工机械，从而与食品工业形成合力。随着预制菜这一大类走进消费视野，我们也期待着光锐机械的行业企业持续创新创造，携手业内同仁与广大的食品生产企业，做出更好地成绩。

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