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茅台冰淇淋线上触达22城!-22°的奔赴之旅如何保障?

2022-09-07 16:40:29 来源:全球生鲜会微信公众号 阅读量:9908

  8月26日,i茅台官微发文表示,茅台冰淇淋将出发赴约“新七城”;8月29日,茅台冰淇淋登陆上海,当日与茅台冰淇淋上海旗舰店同开的还有北京、遵义、青岛、哈尔滨四个城市的茅台冰淇淋旗舰店。
 
  线下旗舰店从No.001到如今的15家,配送范围从茅台到现在的全国大部分地区,在茅台冰淇淋火热的发展势头中,我们也要看到其火热的原因。
 
  1、从No.001到No.XXX
 
  时间倒回5月19日,当茅台冰淇淋旗舰店No·001在茅台国际大酒店开业时,应该鲜少有人预测到茅台冰淇淋在此后三个多月里能够有如此之快的发展速度。
 
  5月29日,茅台冰淇淋线下旗舰店走出茅台,No·002在贵阳正式揭幕;6月29日开始,线下旗舰店陆续奔赴西安、南京、杭州、深圳、广州、武汉、长沙等七个城市,完成七城之约;8月29日至30日,“新七城”之约中的6家店如期开业。
 
  茅台冰淇淋的线下旗舰店已经从最初的No.001,发展到了15家。成都、重庆、沈阳、厦门的线下旗舰店也在筹备当中,后续的No.XXX还将持续出现。
 
  在线下旗舰店发展的同时,茅台冰淇淋的线上配送范围也在随之持续扩大。先是配送范围扩大到贵州省全省,再是江苏、陕西、浙江、广东、湖北、湖南,接着“云约”京、沪,8月13日起前往云南、广西、安徽等10个省区市报到,近期又启动河南、山东的线上销售。
 
  在线上销售范围方面,茅台冰淇淋目前已经通过i茅台触达了22个省区市。可以说,茅台冰淇淋正在通过自身努力,一步步走向全国,也走进消费者的生活当中。
 
  2、全程冷链助力线上全季节销售
 
  为了使茅台冰淇淋更好的与客户双向奔赴,冷链物流运输的重要性无可比拟。
 
  并且随着冰淇淋的消费需求突破季节的限制,冰淇淋市场这块蛋糕正变得越来越大。从去年双11的数据来看,曾经的夏日宠儿——冰淇淋在这个寒冬依然销量火爆,说明了冰淇淋的销售渠道正从线下走向线上。
 
  我们看到另外一组数据也佐证了这一趋势。据前瞻产业研究院的统计数据显示:2020年之前,我国冰淇淋线上线下的销售比例为95%线下销售,5%线上销售。2020年过后,这一比例已经变为80%的线下销售和20%线上销售,线上销售的比例已然翻了四倍。
 
  冰淇淋这一品类正日益清晰地呈现出两大发展趋势,即不断突破时间与地域的限制。
 
  网购雪糕“热”的背后,不仅仅是消费升级的表现,还说明了物流服务的转型升级。对雪糕来说,冷链一体化有着至关重要的作用。
 
  3、-22°的冰淇淋奔赴之旅
 
  冰淇淋这一品类的品质极为依赖冷链。从某种程度上来说,冷链好坏决定了冰淇淋最终进到消费者口中的口感。而在业已成熟、品牌之争已趋于白热化的冰淇淋市场,口感之争是冰淇淋企业决胜商场的关键因素。
 
  想要冰淇淋在仓储和运输过程中,不被融化保持口感,就要确保从仓储到运输环境的全程温湿度适宜。
 
  在冷链存储环节,冰淇淋冷藏需要在-22℃库温下保存才不会变质,如果储藏温度时达不到-22℃,含奶油量较高的冰淇淋就达不到应有的硬度和保质期。在冷链运输环节,冰淇淋需要达到-18℃以下,否则就有二次冰冻的危险。
 
  所谓二次冰冻,指冰淇淋在运输过程中因为冷链没有达到要求而融化,后又在商场或者家中冷柜中再次冰冻。而冰淇凌经过化掉再冻,就只能算作冰和奶油的混合物。这样的冰淇淋吃起来口感如冰渣渣一样逊色,还存在卫生隐患。
 
  因此,全程冷链问题一直是冰淇淋行业发展的焦点所在。而随着冰淇淋品牌布局线上渠道,并实现全季节销售,对冷链的需求与要求将达到一个新的历史高度。
 
  茅台冰淇淋是茅台酒业与蒙牛共同推出,自上市起就定位为高端冰淇淋,并且通过线上i茅台已经触达了22个省区市,为了保证产品的风味与口感,茅台冰淇淋均采用顺丰冷链配送到家的服务。
 
  依托遍布全国的仓储与运力网络、专业的温控技术以及精细化的管理系统,顺丰同城联合顺丰冷运打造“冷链温控+干线物流+前置仓储+即时物流”全链路配送模式。
 
  顺丰冷运通过冷仓存储、干线物流等,实现供应链远距离运输,提供冷链48小时内配送到家服务。顺丰同城则深入消费者附近区域助力末端即配,基于前置仓设置大幅缩短配送半径,以多元弹性运力网络与融合调度模式,及时响应,让部分地区可实现茅台冰淇淋3小时即时达。
 
  文章来源:冷库世界、微酒、中国经营网,由全球生鲜会整理发布
 
  本站已获全球生鲜会公众号授权转发

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