酱油产业| 海天味业黄文彪：在机遇与挑战中不断适应与创新

2022-09-27 17:15:55 来源：中国调味品协会编辑：黄文彪阅读量：10000

　　2022年上半年受新一轮疫情及其他超预期因素的影响，经济压力再次增大。下半年疫情有所好转，加之政府的系列政策措施稳定了宏观经济大盘，加快推动复工复产复商复市，使我国经济发展呈现稳定转好的态势。在此大背景下，餐饮行业和居民消费得到了进一步的恢复，但酱油行业仍需积极面对实际存在的风险和挑战，主要包括以下三个方面。

　　一、产业链运行不畅，供需之间存在差距

　　在产业链供应方面，疫情多地频发，持续时间长，这使得国内的疫情防控难度加大，产业链运行不畅。2022年的经济下行压力依然很大，供需两端存在延滞的趋势，企业经济环境的严峻性、复杂性、不确定性也在提升。

　　二、原材料、能源等上涨

　　在原料和能源等方面，粮食等大宗商品市场价格的大幅上涨，采购成本持续处在高位；天然气、煤炭、电力等能源供应紧张及价格上涨，使企业的生产经营成本压力随之增加。

　　三、以互联网为依托，重塑业态结构与生态

　　以互联网为依托，应用大数据、人工智能等对商品的生产流通与销售过程进行升级改造，重塑业态结构与生态圈。线上线下以及现代物流进行深度融合的零售新模式，也给酱油企业原有的经销体系带来挑战。

　　目前酱油生产企业经营面临诸多的风险挑战，但是我们对行业发展仍充满信心。从中国调味品协会发布的2021年著名品牌企业100强数据可以看到，2021年参与统计的31家企业的酱油总产量达到了600万吨，这里面其中头部的前十位企业总产量达到568万吨，在这样大体量的基础以及困难的经济环境下，在过去一年酱油总产量仍然能够保持7.2%的增长，大企业发挥了中流砥柱的作用。

　　面对复杂多变又充满机遇的外部环境，酱油行业既要克服浮躁心态，深耕细作，踏踏实实地做好产品与市场，又要积极进取，勇于创新，加快市场转型和产品升级。通过深挖潜能、降低成本来消化成本上涨；通过加快数字化赋能提高生产效率。广大酱油企业在自身发展的同时也需要坚持做好行业自律，积极践行社会责任，有约束知敬畏，以良性的竞争共同促进行业的持续稳定和健康发展。

　　海天公司作为中国调味品协会副会长和酱油专委会的主任委员单位，希望借此平台与同行企业一起广泛交流，共同促进调味品产业的高质量发展。

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