边角料零食走红，是省钱宝藏还是零食刺客？

2022-09-29 17:12:14 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：11866

　　近来，零食行业又有“新概念”出现，边角料零食出现在大众视野中，并且因其“好吃不贵”越来越受到年轻消费者的喜爱，成为年轻人的“省钱宝藏”。猪肉脯碎、虎皮蛋糕碎、海苔碎、牛排碎料等成为电商平台的热销品。

　　《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示，第一季度，边角料零食相关产品在淘宝天猫销售额为2030万元，同比增长1749.23%。预计未来边角料零食市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。

　　边角料零食，顾名思义，就是在食品生产加工过程中留下来的食品碎屑、碎块，经过加工处理后售卖给消费的一种零食。这种产品虽然形状不规则，但是加工工艺和品质与正装产品并没有多大区别。如果将其扔掉，对企业来说将是一笔损失，而低价出售，也算是物尽其用。

　　不过消费者对边角料的态度很不一样，部分人认为边角料零食非常划算，除了不够完整，在味道上与正装产品并没有多大的区别。但也有部分人表示边角料看着不太放心，食品安全没有保障。在微博、小红书等社交平台上，边角料零食有非常高的讨论热度。其中既包括“种草”，也包含“踩雷”。

　　有业内人士表示，除了正规厂家出品的边角料食品，网上还有不少产品宣称是边角料食品，但这些食品往往生产厂家不明、未标注生产日期。在边角料零食走俏的情况下，一些不良商家可能打着“边角料”的旗号售卖“三无产品”，有的甚至将过期食品回炉重造，伪装成边角料零食。此外，也有消费者表示以便宜著称的边角料零食已经不便宜了，部分网友在社交媒体上反馈，自己买的边角料零食其价格与正装产品大差不差。

　　毫无疑问，食品加工剩余下来的边角料，用来加工成零食，不失为一种节约风尚，为企业降本增效的同时，又给消费者提供了便利。不过，食品安全无小事，企业作为食品生产主体，应明确自身职责，在加工过程中也应该将正装产品的生产标准运用于边角料零食的生产中。

　　据了解，目前我国对于边角料零食，并没有相对应的产品标准或者企业管理体系规范，有待相关部门进一步加强监管。消费者在购买这类零食时，也应该仔细辨别，看清楚产品的品名、配料表、生产厂家和生产日期等信息。

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